Cuisiner un repas de crêpes et de galettes véganes est un projet très accessible, qui régalera des grandes tablées, pour des diners familiaux pleins de couleurs et délicieusement gourmands. Donc exit le lait de vache et les œufs, avec des recettes de pâte à galettes toutes végétales, légères et parfumées, au bon goût de sarrasin. La fée Stéphanie vous propose donc ici une recette de galettes de sarrasin basiques, indémodables et très efficaces d’un point de vue gastronomique.

Le secret de ces galettes de sarrasin est tout simple : le repos ! Plus votre pâte à crêpes reposera, meilleure elle sera, plus aérée et plus souple. Et il ne vous suffira que de quatre ingrédients : de la farine de sarrasin bien sûr, de l’eau et du sel, et une cuillerée d’huile d’olive ou d’une autre huile plus neutre en goût. Même si le goût de l’olive s’estompe à la cuisson et qu’elle donne beaucoup de corps au parfum du sarrasin. Vous n’aurez plus ensuite qu’à garnir vos galettes avec des préparations de fromage végétal maison, des champignons ou poireaux poêlés, des oignons caramélisés, et encore beaucoup d’autres choses, vers l’infini gastronomique et au-delà !