Recette végane de crème brûlée express (au tofu soyeux et à la purée d'amande)

Est-il nécessaire de vous présenter Mélanie, de chez le Cul de poule ? Cheffe, gourmande et traiteure végane, elle partage avec vous sur son site des recettes 100 % végétales parfaites aussi bien pour la cuisine au quotidien que pour les repas de fête. Le tout en donnant toujours beaucoup d’informations et de conseils, avec beaucoup d’humour et de style, ce qui ne gâte rien. Pâtissière végétalienne émérite, elle a revisité tous les classiques de la gourmandise franchouillarde en les débarrassant de leurs œufs, beurre, lait de vache et crème fraiche d’origine animale afin que nous puissions nous régaler sans plus nous soucier ni d’exploitation animale ni du poids écologique que celle-ci représente pour la planète. Sa recette de crème brûlée végane express est bien sûr à la fois gourmande et simplissime : l’association du tofu soyeux et de la purée d’amande vous promet un délice d’onctuosité, parfumé avec les grains d’une gousse de vanille, pour cinq minutes de travail en cuisine, montre en main. Après, c'est hélas inévitable : il conviendra d’attendre que vos petits desserts en ramequin se reposent deux heures au réfrigérateur avant de se faire dorer la pilule à coup de chalumeau de cuisine…

Pour préparer cette crème brûlée végane facile et rapide, vous mixerez le tofu soyeux avec la crème végétale, la purée d’amande, les grains de vanille, le sucre de canne et l’agar-agar, avant de faire chauffer le tout pendant deux minutes, pour activer le gélifiant végétal. Mélanie site le livre Desserts gourmands sans œufs ni lait de Marie Paëla comme source d’inspiration pour sa crème brûlée végane express. Il faut dire que cet ouvrage a été l’un des tout premiers édités en langue française ayant comme sujet la cuisine de desserts sans produits d’origine animale, et que depuis 2012, il reste un classique du genre… Pour finir, nous vous conseillons de continuer de vous régaler en compagnie de Mélanie, en mode express, avec son Cake sucré végan de base, ses Cookies végans simplissimes ou sa Crème banane-cacahuète à la mousse au chocolat. Avec tout ça, vous avez de quoi vous occuper tout en régalant les testeuses chanceuses et les goûteurs courageux qui traverseront votre rayon d’action…