L’air de rien, même si Mélanie du site Cul de poule a restreint au maximum la liste des ingrédients de sa recette de cookies végans simplissimes, il vous faudra tout de même 10 ingrédients pour cuisiner ces petits biscuits à la fois croquants et moelleux. Vous pourriez descendre à 7 ingrédients en supprimant de la liste le bicarbonate et son allié incontournable qu’est le citron (ou le vinaigre, puisque le bicarbonate alimentaire a besoin d’acidité pour que son effet liant et d’aération des pâtes s’active), mais ce serait dommage de vous retrouver avec des cookies un peu plats, dans tous les sens du terme. Et puis Mélanie est une experte en pâtisserie végane, ainsi qu’en cuisine végétale d’une manière générale d’ailleurs, puisque son métier est de faire à manger pour les autres, du coup vous pouvez être certaine ou sûr que sa recette est parfaite telle quelle.

Bon, on ne va pas vous décrire en détail dans quel ordre vous allez mélanger tous ces ingrédients pour préparer vos cookies végans maison, Mélanie le fait très bien sur son site. Ce sera grosso modo d’abord la farine, plus tard le cacao en poudre, la pointe de vanille, le lait végétal que vous allez utiliser (dans l’ordre de préférence suivant : lait de soja, d’amande ou d’avoine). Prévoyez d’espacer vos petits tas de pâte à cookies sur la plaque de cuisson, puisqu’ils vont légèrement s’étaler, prendre leurs aises pendant les dix minutes de dorage de pilule à 180 degrés (ils seront alors très moelleux, limite biscuits fondants, et si vous les appréciez plus secs, prolongez leur cuisson de cinq minutes). Vous pourrez bien sûr ensuite modifier telle ou telle quantité d'ingrédient ou inventer des variations gourmandes personnelles, avec de la compote de pomme, des flocons de sarrasin, etc.

Pour finir, on termine cette présentation pour la précision inutile habituelle : vos cookies pourront se conserver jusqu’à sept jours dans une boite hermétique. Haha, la bonne blague : en général, leur durée de vie est plutôt de quelques heures grand maximum !

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Ingrédients

bicarbonate cacao en poudre citron jaune farine de blé flocons d'avoine lait d'amande lait d'avoine lait de soja sucre de canne vanille