Si vous cherchez une idée de préparation gourmande et originale pour le goûter ou pour un anniversaire, cette recette de churros ou chichis végans pourrait bien faire l’affaire. Et s’ils sont garantis sans produits d’origine animale, comme toujours avec Mélanie (le Cul de poule), c’est bel et bien parce que certaines recettes y incorporent du beurre et des œufs de poule, ce qui est parfaitement inutile puisque la recette espagnole des origines est simplissime : de la farine, du sucre, de l’eau, et rien d’autre ! Ici, vous ajouterez à ces trois ingrédients une pincée de sel, ainsi qu’un peu de bicarbonate ou de levure chimique (cela va aérer la texture de vos beignets sucrés).
Parfumer vos churros végétaliens ou chichis végans maison va dépendre de vos goûts, et des ingrédients disponibles chez vous. Si vous avez une orange ou un citron, vous pouvez leur râper quelques zestes au-dessus de la farine, cela apportera une belle note acidulée. Sinon vous avez les autres options classiques de la fleur d’oranger ou de la touche de vanille, ou pourquoi pas d’utiliser un peu de bière ambrée, comme pour la pâte à crêpes. Après, si vous n’avez rien de tout cela sous la main, ne vous en faites pas, vous pourrez toujours déguster vos chichichurros avec votre pâte à tartiner maison préférée !
Pour la cuisson, c’est vraiment mieux d’être à deux : la première personne tient la poche à douille et appuie dessus, la seconde coupe vos beignets churros végans au fur et à mesure et tous les dix centimètres environ (pas plus de quatre ou cinq en même temps, sinon ils vont tarder à roussir et seront trop gras), si possible en les retenant de tomber trop fort dans l’huile bouillante, le but étant de tout faire pour que ça n’éclabousse pas. Donc si vous avez des gants de cuisine pour vous protéger les mains et le bas des bras, mettez-les. Vous n’aurez plus qu’à égoutter vos merveilles de gourmandises dès qu’elles auront pris une belle couleur ambrée, pour les placer à plat sur du papier absorbant en les saupoudrant de sucre. Et bien sûr, vous dégusterez chaque churro encore tiède, avec du chocolat noir fondu par exemple, ou une confiture aux agrumes, ou carrément en dégustant un chocolat chaud végétal, il paraît que ça se fait comme ça en Espagne. Et si des enfants trainent dans le coin, faites-leur signe, le projet devrait leur plaire.
