Recette de crème pâtissière végane au citron (ça changera de la vanille)

Allez, on change de la crème pâtissière classique, immanquablement vanillée, pour opter pour cette recette de crème pâtissière végane parfumée au citron, et que vous trouverez certainement comme nous très facile et plutôt rapide à faire. Bref : inratable. Sachant que vous n’aurez besoin que de cinq ingrédients pour ce faire : du lait végétal de votre choix (prenez-le nature, non sucré et surtout pas aromatisé à la vanille, sinon tout le projet tombe à l’eau !), du sucre de canne blond ou roux (mais du sucre blanc fera l’affaire bien sûr), de la fécule de maïs, de la margarine et les zestes et jus de trois citrons pour finir. Oui, ça va être très acidulé, mais vous pourrez doser cette quantité de citron en fonction de l’utilisation que vous prévoyez de faire de votre crème pâtissière végane maison.

Tous les ingrédients vont se retrouver grosso modo dans la casserole, en respectant les instructions détaillées que vous donne Mélanie sur son site. Dès qu’en chauffant votre mélange sera devenu épais, vous couperez le feu et verserez ça dans un plat à gratin par exemple, pour le couvrir de papier cuisson ou plastique, que vous collerez bien sur la surface de votre préparation le temps qu’elle refroidisse. Et avec votre crème pâtissière végane au citron vous pourrez bien sûr faire ce gâteau Opéra citron-framboise végan que Mélanie vous propose de découvrir sur la même page que sa crème gourmande, en même temps que sa génoise végétale, fine et facile à rouler (disponible en deux versions : avec ou sans gluten), pour une composition sucrée à tomber par terre de plaisir rien qu’au premier regard. Et si vous ne connaissez pas encore Mélanie et son site le Cul de poule, c’est l’occasion d’y faire un grand tour et de constater qu’en matière de pâtisserie végétale, cette cheffe et traiteure végane en connaît un rayon. En plus d’être toujours très inspirée, et même inspirante lorsqu’il s’agit de boucler vite fait des menus assez simples pour la semaine.