En fait, en vous intéressant à cette recette de crème pâtissière végane parfaite, vous allez découvrir non seulement la version classique de ce grand classique de la gourmandise onctueuse, parfumé à la vanille, mais également une version chocolatée encore plus délirante, et qui reviendra à partir de la précédente (sans la vanille, sinon ça ferait un peu trop) pour lui ajouter du chocolat noir. Et si Laurianne (Perle en sucre) vous propose un tel délire gustatif, c’est bel et bien parce qu’elle est une grande spécialiste en la matière, et tout ça en mode 100 % végétal. Donc pas d’œufs de volatile, lait ou beurre de mammifères dans toutes ses pâtisseries végétaliennes ou tous ses gâteaux végans, pour des préparations souvent finalement beaucoup plus simples à cuisiner que leurs version originales, pleines d’exploitation animale. Et en vous intéressant à la manière de faire une crème pâtissière toute végétale, vous allez constater (une fois de plus si vous n’en n’êtes pas à votre premier essai en la matière) que l’immense majorité des pâtisseries et gourmandises sucrées n’ont finalement pas besoin qu’on leur incorpore des produits d’origine animale, qui ne font souvent que les alourdir en protéines superflues, tout en encombrant nos systèmes digestifs… Bref !
Suivez les instructions de Laurianne sur son site internet pour préparer chez vous sa crème pâtissière végane au chocolat, en commençant par rassembler du lait végétal de soja, du sucre blanc, de la fécule de maïs, de la margarine, et évidemment du chocolat noir spécial cuisine. Et pour le reste, restez concentré.e, et vous verrez que tout se passera très bien : normalement, vous devriez en venir à bout en une dizaine de minutes grosso modo. Votre crème pâtissière végane maison se conservera jusqu’à quatre jours au réfrigérateur (comme si cette information était pertinente… la crème pâtissière, on en fait quand on en a besoin !), sauf si vous vous en servez pour inventer un gâteau roulé totalement régressif, en partant de votre recette de génoise végane préférée. À moins que vous imaginiez une tarte aux fruits d’un genre nouveau, avec sa crème pâtissière au chocolat végane et des fraises de saison. Ou de belles tranches de kiwi ?
