Recette végane de lentilles tomate pommes de terre

Les lentilles font partie de ces légumineuses qui permettent de cuisiner des plats végans vraiment simples et rapides à préparer, et bien équilibrés en termes de fibres, protéines, goûts et saveurs. Avec cette recette concoctée avec amour et humour par Déliacious, vous aurez un plat complet parfait pour le déjeuner ou le diner.

Vous cuirez vos pommes de terre à la vapeur et les lentilles vertes à l'eau et, pour faire ça bien, vos patates devront rester fermes et pas trop cuites, et pareil pour les lentilles cuites dans pas trop d'eau histoire qu'elles gardent leur goût et qu'elles ne soient pas totalement lessivées. Vous ferez revenir vos lentilles ensuite avec vos tomates concassées ou votre passata maison (sauce tomate à l'italienne quoi) ainsi qu'une belle feuille de laurier, et dorer vos patates à la poêle à l'huile d'olive. L'échalote sera ajoutée au moment de servir, tout comme une petite carotte émincée finement si cela vous dit, pour ajouter un chouia de croquant à votre plat de lentilles, puis vous remplirez les assiettes de lentilles à la tomate et de patates, en décorant de tranches de tomates fraiches et de quelques herbes aromatiques.