Recette de lentilles corail aux tomates et épinards

Cette recette de plat de lentilles corail est parfaite et conviendra à toutes les cuisinières et à tous les cuistots, qu’elles ou ils aient l’habitude de cuisiner des lentilles ou non. Pour s’écarter des traditionnels dahl, ces lentilles corail aux légumes vous permettront de redécouvrir le goût de cette légumineuse, en l’associant « au naturel » avec la tomate (en concassé + en tomates cerises, mais des tomates fraiches de saison seront parfaites, bien sûr) et les épinards (en branche ou en jeunes pousses, peu importe). Du côté des épices, cette recette de Del se voulant minimaliste, elle n’y a ajouté que des flocons de chili, histoire que ça pique un peu, mais vous pouvez ne pas en mettre et privilégier le goût de votre bouillon de légumes préféré. Mais toutes vos épices préférées pourront être de sortie, ainsi que le lait de coco si vous avez envie d’une petite note sucrée crémeuse.

Et ce type de plat pouvant être qualifié de « complet », surtout pour un déjeuner qui sera précédé ou suivi d’un bon fruit de saison, ne vous embêtez pas à cuisiner autre chose. Une belle tranche de pain fera parfaitement l’affaire pour un repas « frichti » sur le pouce, rapide et simple.