Ce qu'il y a de très bien avec ces sauces véganes maison, c'est qu'on peut les conserver longtemps et les sortir à volonté, pour accompagner des salades, y faire tremper des rouleaux de printemps ou pour les utiliser pour faire mariner des simili-carné (tempeh, tofu, seitan, et même des champignons) puis les faire sauter à la poêle. Et vous le verrez, cette recette proposée par Patate & Cornichon ne vous réservera rien de vous compliqué ainsi qu'aucun ingrédient compliqué à trouver. Et si vous n'avez pas de pâte de piment (type harissa), vous pourrez utiliser du piment frais ou en poudre, voire même du tabasco, histoire de relever votre sauce.
Vous mélangerez tout simplement tous les ingrédients, le jus d'orange avec la sauce soja et le ketchup, un chouia de sucre et votre ingrédient pimenté, un peu de fécule de maïs pour créer du liant, deux cuillères de vinaigre de cidre et de l'huile de sésame pour ses arômes entêtants. Un petit coup de mixeur plongeant pourra faire l'affaire pour que votre sauce soit parfaitement homogène, avant de faire chauffer votre préparation pour qu'elle épaississe. Et préparez-en beaucoup : cette sauce aigre-douce pourra se conserver facilement une semaine au froid et dans un contenant qui ferme bien.
