Cette recette signée Tasty Mediterraneo est parfaite. Parfaite, car Margarita n'a pas sa pareille pour maîtriser les cuisines du pourtour méditerranéen (et les pays qui cuisinent ce pain pita et toutes ses variantes y sont très nombreux, entre Moyen-Orient et pays du Maghreb), et parfaite car elle est simple et rapide, bien expliquée. Et puis parce qu'elle tombe à pic, puisque vous avez déjà plusieurs tartinades maison à cuisiner en tête et que vous songiez justement à faire votre pain arabe vous-même, histoire d'économiser des emballages, de l'argent, tout en étant certain.e de ne pas ingurgiter quelques ingrédients pas très nets ou franchement louches...
C'est dans un grand saladier que la première partie de votre recette de pain pita va se dérouler, puisque vous y mélangerez les trois ingrédients secs (levure, farine, sel) avant d'y former un petit cratère pour y verser l'eau tiède et l'huile d'olive. Vous mélangerez d'abord à la spatule puis avec vos mains, pas trop longtemps, juste pour obtenir un mélange homogène. Puis repos pour tout le monde dans un endroit chaud pendant 30 minutes. Pour le reste, rien de bien compliqué : pétrissage, découpage en 10 boules, aplatissage avec les doigts, puis cuisson à 200 degrés pendant 7 minutes, le nez collé au hublot du four. Et vous dégusterez vos pains pita soit chauds, soit tièdes, soit froids, mais dans tous les cas avec les doigts.
