Cette page signée la petite Noisette est un trésor culinaire, une pépite gastronomique, un cadeau qui va vous rendre dingue de pâtes fraiches : c'est bien simple, vous en ferez bientôt toutes les semaines. En variant leurs formes (des spirales, des serpentins tortillonnés comme des fusilli, en papillons style farfalle, des oreilles-orecchiette et même de la pâte à lasagne maison) et leurs couleurs (en remplaçant l'eau par du jus de légumes), en y intégrant des herbes aromatiques ou des épices (du curcuma ou de la spiruline pour la couleur), et même du gingembre. Un truc de dingue ! Franchement, une fois que vous maitriserez tout ça, vos proches se prosterneront devant vous !

L'ingrédient incontournable pour préparer votre pâte à pâtes fraiches sans œufs maison, c'est la semoule fine (ou farine) de blé dur. Le secret de vos pâtes véganes tient tout entier dans cette semoule, c'est elle qui vous permettra de travailler facilement la forme de vos pâtes, car elle absorbe mieux l'eau que la farine de blé qui est toujours collante et pas facile à travailler, et elle vous donnera toujours des pâtes aldente parfaites et qui tiennent parfaitement la cuisson. Et puis cette recette magique de pâte à pâtes italiennes ne nécessitera que 20 minutes de repos avant que vous commenciez à la travailler. On vous l'a dit, vous n'êtes plus qu'à quelques secondes de faire la découverte de votre vie, qui changera à tout jamais votre quotidien en cuisine...

E buon appetito !

Catégories & mots clés

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Ingrédients

huile d'olive sel farine de blé dur