Cette recette de gressins signée la fée Stéphanie (oui : c'est une vraie fée bien sûr !) va entrouvrir une nouvelle porte sur tout un nouveau domaine culinaire que vous allez bientôt explorer : celui des grissinis maison, que vous parfumerez comme vous le souhaitez, pour des apéritifs croustillants ou croquants, toujours savoureux en les dégustant tels quels en cas de petit creux, ou en les trempant dans des dips de votre composition, des houmous, des caviars d'aubergines ou des sauces aigres-douces et colorées.

Respectez bien les proportions indiquées, avec un mélange de farines maison ou des farines achetées déjà mélangées. Et pareil pour les graines. Et vous mélangerez le tout avec de la levure fraiche de boulanger que vous diluerez dans un peu d'eau avant le grand malaxage de tous vos ingrédients. Après un bon pétrissage à la main, vous laisserez votre pâte reposer et pousser pendant un peu moins d'une heure. Puis roulage et découpage, et cuisson au four. Et si vous ne les dévorez pas tous instantanément, sachez que vous pourrez conserver ces gressins pendant quelques jours sans souci, bien enfermés à l'abri de l'humidité.

Catégories & mots clés

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Ingrédients

farine de blé complète farine d'épeautre farine de sarrasin fleur de sel graines de courge graines de lin graines de pavot graines de tournesol levure de boulanger farine de pois chiche oignon en poudre ail en poudre farine de seigle