Les meilleures recettes véganes économiques, pas chères et antigaspi
Bien sûr que les questions de budget sont importantes lorsque nous cuisinons. Non seulement parce qu'on peut cuisiner pour pas cher avec des ingrédients frais, savoureux et variés, mais aussi parce que certaines fins de mois peuvent être difficiles. Ce qui n'est pas une raison pour se priver, puisque les recettes économiques sont aussi synonymes de régal. Et puis quand on a un repas à préparer pour une grande réunion de famille ou pour un brunch ou un apéritif qui va regrouper beaucoup de convives, l'addition peut très vite grimper à des montants difficilement supportables, ou en tout cas pas raisonnable. Franchement, en découvrant toutes nos recettes bon marché, vous n'allez clairement pas vous priver. Entre les houmous maison et caviar d'aubergine pour l'apéro, les pains maison, les plats de légumineuses ou les salades composées, les lasagnes véganes et les quiches végétaliennes, sans compter les simili-carnés maison et autres pâtes à tartiner qui non seulement vous feront économiser de l'argent mais également baisser votre utilisation d'emballages inutiles. Après, n'oubliez jamais que pour faire un bon plat il faut des bons ingrédients : donc entre un légume cher et pas très frais, privilégiez toujours un légumes un peu moins cher et qui sera encore tout pétant de santé, bien coloré et riche en vitamines.
pâtes fraiches maison pâtes aux légumes ravioles pâtes au pesto gnocchis maison plats de polenta légumes farcis plats de riz riz cantonais crêpes salées dosa plats de légumineuses plats de haricots plats de lentilles lentilles aux légumes salade de quinoa salade de pommes de terre salade de lentilles quiches tartes salées tarte aux légumes risotto chili sin carne plats de quinoa boulettes végétales galettes et croquettes pesto maison pains croûtons naan petits pains yaourts tarte au sucre pain perdu gâteau de riz ou semoule gâteau roulé entremets de semoule soupe à l'oignon soupe de légumineuses potages boisson au kéfir sticks, gressins et compagnie préparations maison pâte pâte à tarte pâte brisée lait végétal maison caramel meringue bocaux et conserves confitures beurre végétal maison simili-carnés saucisses végétales maison seitan maison vromage maison barre de céréales tartines club-sandwich plats de céréales cake aux fruits brioches salées plats de protéines de soja tofu poêlé, sauté ou rôti ? miel végan salade de haricots parmentier de lentilles gâteau aux pommes végan quiche végane aux poireaux boulettes de pois chiches soupe de haricots boulettes de protéines de soja courgette farine farine de blé farine de gluten fruit du jacquier graines de tournesol grains de kéfir haricot blanc haricot noir haricot rouge lait d'avoine lentilles blondes lentilles brunes lentilles corail lentilles vertes levure chimique macaroni oignon pain de mie poireau pois cassés pois secs potiron PST semoule soja jaune tagliatelle tofu ferme tomate crème de tartre purée de graines de tournesol farine de blé dur pomme de terre Charlotte protéines de pois texturées mogette galettes de sarrasin
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Gâteau au chocolat végan à la cannelle
Un gâteau au chocolat parfumé à la cannelle (ou pas !), pour une recette végane fastoche et qui vous prendra 15 minutes de préparation. Qui en veut ?
Moelleux au chocolat végan parfait
Qu'il est beau, qu'il est beau, qu'il est beau… ce gâteau ! Une recette de moelleux au chocolat végan parfaitement maitrisée, pour un moelleux idéalement parfumé.
Croissants maison au beurre végétal
La viennoiserie est une spécialité culinaire qui fait peur la première fois. Mais quand on a une bonne recette de croissants végans, c'est trop bête de ne pas s'y mettre...
Les meilleures brioches véganes maison
La fée Stéphanie vous livre tous ses secrets pour réussir une brioche maison parfaite, végane, moelleuse et fondante. Avec des formes et des parfums différents !
Tartelettes aux pommes en forme de roses
Ces roses cuisinées avec des pommes sont magnifiques. Mais ne vous laissez pas impressionner, en suivant les instructions de la fée Stéphanie, elles seront parfaites vos tartelettes roulées !
Barres de flocons d'avoine et d'amandes à la confiture
Faire ces barres de céréales soi-même est une grande satisfaction, à savourer plusieurs jours de suite. Une recette économique, facile, et très gourmande.
Lait d'amande et son okara (futur vromage !)
Pensez à faire tremper vos amandes pelées avant de les passer à l'extracteur. Votre lait d'amande servira pour un dessert, et l'okara pour un fromage végétal maison.
Tomates pelées en conserves
Il vous suffira d'un seul ingrédient pour suivre cette recette de tomates pelées maison en conserves : des tomates, encore des tomates, toujours des tomates. Bien mûres et à déguster toute l'année.
Confiture d'abricots allégée en sucre
Elle a l'air délicieuse cette confiture, légère en sucre, au citron et parfumée au romarin. Une recette 100 % plaisir fournie avec des conseils précieux pour réussir vos confitures maison.
Courgettes à l'huile d'olive en bocal
Vos lamelles de courgette cuiront vite fait dans une eau vinaigrée, avant de se glisser dans vos bocaux avec des câpres, de l'origan et de l'huile d'olive.
Sauce barbecue maison
L'appellation "sauce barbecue" ne fait pas vraiment rêver, celles du commerce sont vraiment trop "chimiques". D'où l'intérêt de cette recette de sauce barbecue maison.
Mayonnaise végétalienne toute simple
Il vous faudra 5 ingrédients pour préparer votre mayonnaise végane maison : du lait de soja, de l'huile, de la moutarde et du jus de citron, du sel. Ne vous déplaise, en goûtant la mayonnaise...
Sauce crémeuse au chou-fleur façon béchamel
Cette sauce crémeuse au chou-fleur à la farine de tapioca sera parfumée à la levure maltée. Une recette parfaite d'onctuosité, à utiliser comme une béchamel.
Terrine d'aubergine aux câpres
Cette terrine d'aubergine d'inspiration italienne sera parfumée de câpres et d'origan. Avec la touche d'ail réglementaire, bien sûr.
Tartinade de haricots blancs aux herbes
Vous risquez de l'adorer, cette recette de tartinade toute simple de haricots blancs parfumés au citron, au romarin et à la sauge. Elle est délicieusement onctueuse.
Pesto de courgettes crues
Si vous suivez cette recette de pesto, achetez des courgettes bio pour garder leur peau. Votre pesto de courgettes crues vous livrera encore plus de parfums et de saveurs.
Pesto de brocoli tout végétal
Qu'il est beau ce pesto de brocolo ! Qu'elle est jolie cette recette de pesti de brocoli ! (ça ne s'arrange pas chez miam.com...)
Saucisses de seitan aux haricots blancs
Cette base de faucisses maison va vous régaler. Non seulement parce que leur texture est parfaite, issue du couple seitan + haricots, mais parce que vous pourrez les aromatiser comme vous voulez.
Gratin de pâtes aux boulettes de champignons
Ce gratin de pâtes et ses boulettes de champignons, ça vous fait une recette parfaite pour cuisiner pour une grande tablée affamée : ça calmera tout le monde !
Kebab de seitan maison sauté aux deux choux
Vous savez quoi, pour que cette recette de kebab végan maison vous prenne moins de temps, vous n'aurez qu'à acheter du seitan tout fait.
Boulettes de PST à la courgette parfumées au citron
Elles sont parfaites ces boulettes de protéines de soja parfumées à la courgette et au citron. Pensez à les servir avec des herbes fraiches, des olives et pourquoi pas un houmous maison !
Riz frit chinois au tofu
Cette recette de poêlée de riz au tofu à la mode chinoise est parfaite pour accommoder les restes de riz avec le bloc de tofu qui traine dans le frigo. Une recette à parfumer comme vous l'aimez.
Gözleme farcies aux épinards, pignons de pin et vromage fondant
Ces galettes farcies turques risquent bien de vous surprendre : le gözleme cache sa farce sous sa croûte craquante et dorée, pour un déjeuner-mystère, sur le pouce et gourmand.
Fleurettes de chou-fleur caramélisées au sésame
Ces fleurettes de chou-fleur vont rotir au four dans une pâte à beignet avant d'être recouvertes de sauce épaisse sucrée salée. Qui en veut ?
Aubergines à la chermoula, salade de boulgour et sauce au yaourt
Cette recette inspirée du chef Ottolenghi est incroyable de parfum, et le fondant de l'aubergine grillée marié au boulgour et à la sauce citronnée est divin.
Pâtes à la tomate séchée aux croûtons, olives et haricots blancs
Ce plat de pâte simplissime et express vous offrira un repas hyper complet, goûteux, coloré et parfumé. Une recette évidente, très italienne.
Purée de fèves, poêlée de blettes et oignons caramélisés
Une recette très colorée, équilibrée et savoureuse, pour déguster une purée de fèves nourrissante avec des blettes poêlées et du confit d'oignon. Ce sera parfait avec une belle tranche de pain grillé.
Pois chiches au garam masala
Une bonne poêlée de pois chiches au curry, à la mode indienne ou thaïe, est toujours une idée parfaite pour un repas savoureux, avec des patates à la vapeur, une salade, etc.
Pains à panini maison
Avec cette recette facile de panini signée la fée Stéphanie, vous allez devenir accro au panino.
Chapatis de la fée Stéphanie
Faire ses chapatis soi-même est encore plus simple que cuisiner des naans maison : pas de levure, de la farine, du sel et de l'eau, une touche d'huile d'olive, et c'est déjà presque prêt !
Galette à la farine de pois chiche
En plus de la farine de pois chiche, vous aurez également besoin d'eau, de sel et de poivre, et d'une louche d'huile d'olive pour obtenir cette galette parfaite de goût et de texture.
Falafels aux épinards et leur sauce citronnée
Ces falafels parfumés aux épinards, d'une belle couleur verte, vont faire sensation sur votre table et les langues et palais des chanceuses et chanceux qui vous y goûter.
Boulettes de lentilles brunes à la tomate séchée
Vous nous en direz des nouvelles, de ces petites boulettes parfaites du texture et du goût, parfumées à la tomate séchées et aux graines de cumin.
Dahl de lentilles brunes au lait de coco
Une recette de dahl très simple, pour un repas de lentilles hyper parfumé, complet et onctueux. Pourquoi faire plus compliqué ?
Croquettes de légumes aux lentilles corail
Bon, c'est vrai qu'avec ces croquettes, on n'est vraiment pas loin de la boulette. Mais cette recette vous livre une base parfaite même pour en faire des galettes.
Steaks de lentilles et quinoa inratables
Avec sa recette de fteaks de lentilles et quinoa, la fée Stéphanie vous donne mille conseils pour cuisiner le steak végétal parfait.
Panzerotti ou chaussons fourrés aux PST
Ces chaussons fourrés aux protéines de soja se dégusteront chauds, avec une salade fraiche ou un velouté crémeux et parfumé,
Steak végan de riz et PST
La base de ce steak végétal ? Du riz et des PST, un peu de betterave, oignon et ail, des épices. Une recette déclinable en boulettes et galettes...
Fteak de betterave, haricots coco et quinoa
Oui, vous avez bien lu, il s'agit bien d'un « fteak » : un faux steak, un steak végétal quoi. Avec la betterave rouge, il sera parfait de texture et de couleur.
Boulettes de lentilles brunes au sésame, sans gluten
Cette recette de boulettes de lentilles parfumées à l'huile et aux graines de sésame est faite pour vous. Ne luttez pas contre votre destin culinaire.
Boulettes de haricots blancs et sauce blanche épicée
Dans la famille des boulettes, je voudrais celles aux haricots blancs. Et une recette avec une sauce blanche parfumée au curry s'il vous plait !
Soupe de haricots rouges au potimarron
Allez, cette recette de soupe de haricots rouges est encore plus appétissante en italien : « zuppa di fagioli lucani alla zucca »... ça le fait hein ?
Rösti de pommes de terre et salade fraicheur
Cette recette de galette de pomme de terre râpée sera délicieuse avec une salade de votre composition.
Tajine de légumes facile et rapide
Une recette de tajine végan vraiment simple, basique, qui vous régalera avec un peu de semoule et de persil frais.
Purée de haricots blancs et légumes poêlés
Cette purée de haricots blancs parfumée à l'ail et à l'huile d'olive sera dégustée avec une immense tartine de légumes poêlés.
Poivrons farcis à la sicilienne
Que faire avec du pain rassis ? Des légumes farcis à la sicilienne, bien sûr ! Avec des câpres, de l'ail, du persil et de l'huile d'olive, ces poivrons farcis seront vite faits vite mangés.
Légumes grillés à l'italienne
Des antipasti de poivron rouge, courgette et aubergine, avec en bonus la recette du panini maison. Merci Stéphanie !
Choucroute végane et chou fermenté maison
Avec cette recette de choucroute et son chou fermenté maison, votre réputation de cuisinière ou de cuistot va faire un bond !
Tian de pommes de terre, tomates et courgettes
Ce tian de légumes est à la fois basique dans sa composition et magnifique dans sa présentation. Pour un régal assuré, parfait avec des brochettes véganes.
Gratin de poireaux végan
On reprend les bases du gratin avec cette recette de gratin de poireaux qui accompagnera parfaitement un repas festif ou de tous les jours.
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