Se cuisiner un plat rapide végan et parfumé avec un reste de riz est un jeu d’enfant, comme nous le démontre une fois de plus la fée Stéphanie. Il suffit d’un ou deux légumes qui trainent dans le réfrigérateur, un chou, une salade, deux carottes, un oignon, une courgette pourquoi pas, et du côté du goût d’ajouter de la sauce de soja, avec du gingembre frais râpé si vous en avez sous la main, et le tour est joué !
Pour cette recette de riz sauté ou frit d’inspiration chinoise, façon riz cantonais, Stéphanie vous propose également d’utiliser un bloc de tofu ferme, que vous pourrez faire mariner avant de le mixer et de le faire revenir à la poêle ou au wok avec du curcuma et de la sauce de soja. En ajoutant du sel si vous le souhaitez, comme ici du sel noir, mais en vous souvenant que la sauce de soja est déjà assez salée. Du côté des légumes sautés, vous pouvez ajouter des petits pois surgelés ou frais, et les poêlés juste ce qu’il faut pour qu’ils changent de couleur et restent croquants. Le tout réchauffera avec le riz cuit, complet ou blanc, et vous goûterez votre riz frit pour ajuster le sel et le poivre, avant de servir et de vous régaler.
