Recette de pesto de courgettes crues

Pesto de courgettes crues

Auteur

Une recette de La Fée Stéphanie

Vote

(5 votes)
(1 votes)

Si vous maitrisez déjà la base d’un bon pesto maison, cette recette va vraiment être une formalité pour vous : vous préparerez les ingrédients habituels, de belles feuilles de basilic, des gousses d’ail frais, du gros sel marin, une excellente huile d’olive, et des pignons de pin ou des amandes, ou un mix des deux comme ici avec cette recette de pesto de la fée Stéphanie. Si c’est la première fois que vous cuisinez votre pesto maison, vous pourriez bien sûr vous concentrer sur la recette des origines sans rien y ajouter, mais si vous avez très envie de déguster cette recette de pesto parfumé à la courgette crue, vous pouvez être certain.e de faire une belle découverte culinaire.

Les puristes vous diront qu’un bon pesto se prépare avec un pilon. Soit. Mais si vous y ajoutez de la courgette crue (non épluchée si elle est bio, votre pesto aura plus de goût et plus de couleur), au pilon ça va être un peu compliqué. Donc soit vous faites comme Stéphanie, et tous vos ingrédients vont être mixés ensemble, en plusieurs fois et par petits coups pour ne pas « cuire » les parfums du basilic, soit vous mixez la courgette à part et pilonnez le reste des ingrédients ensemble, pour tout mélanger ensuite. Et pour la dégustation, il n’y a pas de règles : votre pesto se déguste vraiment un peu à toutes les sauces, d’ailleurs vous devriez le goûter dans une soupe au pistou, et vous pourrez en plus le conserver plusieurs jours au frais

Catégories & mots clés

pesto maison facile rapide pas cher cru frais onctueux

Ingrédients

gousse d'ail amandes basilic courgette gros sel pignons de pin



Consulter la recette Ajouter à mes favoris

Autres recettes végétales de pesto maison :

6 recettes véganes correspondent à votre recherche sur Miam.com

Gremolata classique express

Gremolata classique express

Située entre le pesto et la persillade, cette recette express de gremolata classique à l'italienne va réveiller tous vos plats. Et rebooster votre inspiration culinaire !

Pesto express de feuilles de capucine

Pesto express de feuilles de capucine

Impossible de faire plus simple et rapide que cette recette express de pesto maison aux feuilles de capucine. Une préparation originale, savoureuse et bourrée de vitamine C !

Pesto parfait basilic – amandes

Pesto parfait basilic – amandes

Le très classique pesto de basilic italien est magnifié dans une version 100 % végétale avec cette recette aux amandes, à l’ail et à l’huile d’olive. À vos pilons !

Pesto végan de chou kale

Pesto végan de chou kale

Il faut absolument que vous testiez cette recette de pesto végan si vous avez sous la main des feuilles de chou kale. Un pur délice, avec pignons et ail grillés !

Pesto rouge de tomates séchées

Pesto rouge de tomates séchées

Cette recette italienne de pesto rouge (pardon : rosso !) se prépare avec des tomates séchées, des noix, une touche d'ail et de la levure maltée. Tout simplement.

Pesto d'épinard au tofu

Pesto d'épinard au tofu

Elle est parfaite cette recette de pesto végan d'hiver, aux épinards et au tofu. Avec un peu d'ail, des amandes, de la levure maltée et une tonne d'huile d'olive !

End of content

No more pages to load