Dans cette recette, la fée Stéphanie ne vous explique pas uniquement comment elle cuisine ces fabuleuses fleurettes de chou-fleur caramélisées, non, elle vous passe également ses recettes de pâte à beignets salés toute simple et de sauce épaisse sucrée salée, très exotique. Ces deux préparations seront déclinables selon pas mal de vos envies culinaires, et vous permettront de préparer du tofu nature ou fumé, du tempeh et d’autres légumes que vous auriez envie de faire cuire de cette manière, au four après avoir été trempés dans cette pâte...
Une fois que vos fleurettes de chou-fleur seront propres et coupées, vous les tremperez donc dans cette pâte toute simple faite de farine de blé, de lait de soja et de levure chimique (ou fraiche bien sûr). Les légumes rôtiront ensuite au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés, soit grosso modo un quart d’heure. Et la sauce caramélisée (sauce soja, sirop d’agave, huile de sésame et vinaigre de riz, du gingembre râpé, de l’ail haché et de la fécule de maïs) recouvrira ces fleurettes de chou-fleur à la sortie du four, pour dix minutes de cuisson supplémentaires. Et vous saupoudrerez quelques graines de sésame avant de servir. Avec du riz complet ou blanc, ces fleurettes de chou-fleur caramélisé seront un vrai bonheur gustatif.
