Connaissez-vous la différence entre un muesli et un granola ? Leur composition est sensiblement la même, mais dans le granola le mélange de céréales, d'oléagineux, graines et fruits séchés est passé au four pour être déshydraté et doré, alors que dans le muesli tous ces ingrédients restent intactes (ce qui fait d'ailleurs que le muesli est censé être plus diététique que le granola). Du coup, vous avez déjà une petite idée de comment vont se dérouler les étapes de cette recette de granola maison, au chocolat et à l'orange, sans gluten, proposé par Du bio dans mon bento.
Vous regrouperez les flocons de riz et d'avoine avec les graines de votre choix, un peu de sel et des zestes d'orange dans un saladier pour les mélanger ensemble. Dans une casserole, vous ferez chauffer le jus d'une orange avec l'huile de coco et le sirop d'érable, sans le faire bouillir, avant de le verser dans le saladier. Puis direction le four, sur une lèchefrite recouverte de papier cuisson. Florence laisse son mélange granola torréfier pendant une demi-heure à 160 degrés, en veillant à le mélanger toutes les dix minutes du bout de la spatule. Il ne vous restera plus qu'à y ajouter, dès que le granola aura totalement refroidi, des petites pépites de chocolat noir... et plus si affinités (framboises ou bananes séchées, copeaux de noix de coco, etc.). Vous veillerez à conserver votre granola chocolat-orange dans une boite fermée, et vous régalerez tant qu'il vous en restera.
