Recettes véganes avec des épices (attention, il y en a beaucoup !)
« Substance aromatique et végétale servant à l'assaisonnement des mets » nous dit le petit Larousse. Pas mal comme définition mais quelque peu laconique comme introduction à ce qu’on pourrait définir comme la touche, la note, le bruissement murmuré des mets mijotés avec tendresse, amour, passion. Lunch Box, le film, en parle si bien qu’il nous donne l’eau à la bouche sans qu’on ait même senti ou goûté quoi que ce soit, leur pouvoir étant si grand, si infini, si puissant. Les épices, c’est une ode au voyage, à l’évasion des sens, de l’esprit, du corps tout entier. La tête n’est plus là, seules les papilles et les cellules réceptionnent l’information, pur délire, pure fantaisie, la spirale épicée nous emmène loin, par-delà nos perceptions sensibles, convoquant ce qu’il y a de plus insoupçonné en chacun de nous, magnifiant chacun des ingrédients qu’elles auront escortés, sublimant leurs arômes. Non contentes de nous offrir mille et une vertus médicinales, elles ont chacune leur qualité propre : dynamisante la cannelle, antiseptique le clou de girofle, anti-déprime le safran, stimulant le gingembre, il en va d’une histoire, d’un conte pour chacune d’elle. Elles s’associent à merveille, se complémentent, s’accouplent, se cultivent l’une l’autre. Ode aux couleurs, elles sont une palette de tons, de teintes, rouge paprika, safran, curcuma jaune d’or, nigelle noir carbone, vert anis. Voilà de quoi s’amuser, composer, créer !
anis asafoetida badiane ou anis étoilé baies de genièvre cannelle cardamome carvi clous de girofle coriandre moulue cumin fenugrec moulu fève tonka fleurs d'hibiscus galanga gingembre girofle en poudre kororima macis mélange d'épices miso corète muscade paprika paprika fumé pâte de curry piment en poudre raifort réglisse safran sumac vanille wasabi curcuma caroube riz biryani couscous et tajines pain de viande tartelettes et quiches apéritives noix, graines et pop corn salés verrines apéritives chutney sauce exotique frichti cuisines du monde
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Inclure le mot clé ci-dessusMiam.com vous propose 1884 recettes véganes avec l'ingrédient « Épices » à cuisiner chez vous
Boulettes de lentilles brunes au sésame, sans gluten
Cette recette de boulettes de lentilles parfumées à l'huile et aux graines de sésame est faite pour vous. Ne luttez pas contre votre destin culinaire.
Boulettes de haricots blancs et sauce blanche épicée
Dans la famille des boulettes, je voudrais celles aux haricots blancs. Et une recette avec une sauce blanche parfumée au curry s'il vous plait !
Piadines maison, poêlée de haricots azuki aux olives, tartare d'avocat et sauce blanche
Avec cette recette de piadine, vous allez apprendre à cuisiner ces galettes salées italiennes et les fourrer selon vos désirs gustatifs.
Pain de viande en croûte aux lentilles et au millet
Ce pain de viande sera un délice absolu sur une table de fête, servi avec une sauce crémeuse aux champignons (recette en bonus !).
Bol de bouddha au riz rouge et noir, pois chiches, avocat et mesclun
Ce buddha bowl sera composé d'un mélange de riz et de céréales, de pois chiches sautés très exotiques, à la cacahuète, d'un avocat frais et de jeunes pousses vertes.
Wok d'asperges et de haricots verts, cubes de tofu sautés
Ce wok de haricots verts rehaussés d'asperges va être un délice avec des cubes de tofu sautés. Une recette vite faite bien faite !
Buddha bowl simple et rapide
Ce buddha bowl est splendide de simplicité, car tout y est : une sauce parfumée, du riz, des pois chiches poêlés et épicés, et des légumes frais.
Fondue de poireaux et de champignons
Cette assiette de fondue de poireaux et champignons vous appelle et vous attire irrésistiblement. Pourquoi résister ?
Tajine de légumes d'automne
Ce tajine végan coloré, épicé et parfaitement rassasiant va enchanter de ses parfums votre palais, y compris la cuisine.
Tajine de légumes au curry
Cette cocotte de légumes façon tajine est simplissime à cuisiner et, avec ses parfums de curry, elle va vous faire voyager.
Pâtes fraiches à la farine de châtaigne, courge et champignons
Ces pâtes fraiches vous sont proposées par la fée Stéphanie, qui vit depuis 20 ans en Italie. C'est vous dire si vous pouvez vous intéresser à sa recette de tagliatelles maison.
Soupe chinoise aux légumes, miso et tempeh grillé
Cette soupe est un parfait exemple de plat qui réalise une "fusion" entre plusieurs cuisines asiatiques. Un peu de Chine, un peu de Japon, et beaucoup de parfums.
Rösti au four et sauce au radis
Un rösti, c'est une galette de pomme de terre. Dans cette recette, la patate douce s'est invitée, ainsi qu'une sauce très douce au radis.
Tajine de légumes facile et rapide
Une recette de tajine végan vraiment simple, basique, qui vous régalera avec un peu de semoule et de persil frais.
Ratatouille de la fée Stéphanie et brochettes de tofu
Une ratatouille toute simple, cuisinée sans chichi, servie avec des brochettes de tofu marinées. Basique et efficace.
Patates douces farcies aux haricots azuki
Ces patates douces rôties et farcies de haricots azuki seront un délices avec de l'avocat et une sauce blanche citronnée.
Nuggets de chou-fleur et sauce citronnée
Cette recette de nuggets végans à déguster avec les doigts satisfera les goûteuses et testeurs, qui en reprendront tant qu'il y en aura.
Moussaka libanaise végane
Cette moussaka en version libanaise, végane bien sûr, vous offrira un régal parfaitement méditerranéen : rassasiant et parfumé. En plus d'être une fête colorée.
Choucroute végane et chou fermenté maison
Avec cette recette de choucroute et son chou fermenté maison, votre réputation de cuisinière ou de cuistot va faire un bond !
Jus vert ultra-vitaminé
Ce jus de martien vous donnera un coup de fouet vitaminé, bourré de fibres, hyper parfumé et à boire bien frais.
Buddha bowl indien : curry d'aubergine, dahl aux noix de cajou, sauce blanche
Trois recettes parfaites en une : ce buddha bowl d'inspiration indienne va vous régaler de parfums d'épices et de textures fondantes et crémeuses.
Poêlée de haricots plats à la tomate
Cette recette est simplissime, basique et efficace, et vous pourrez la cuisiner avec votre sauce tomate maison. Haricots verts ou plats, dégustez-les encore un peu croquants.
Tian de pommes de terre, tomates et courgettes
Ce tian de légumes est à la fois basique dans sa composition et magnifique dans sa présentation. Pour un régal assuré, parfait avec des brochettes véganes.
Gratin de poireaux végan
On reprend les bases du gratin avec cette recette de gratin de poireaux qui accompagnera parfaitement un repas festif ou de tous les jours.
Gratin dauphinois végan
Cette recette de gratin dauphinois végan est une base excellente pour créer votre recette préférée de gratin dauphinois : à vous de la faire évoluer.
Gratin d'aubergines à la tomate
Cette recette est simplissime et parfaite pour apprécier le goût des aubergines marié à celui de la tomate. Un accompagnement de légumes très provençal.
Galettes de patate douce
Ces galettes véganes à base de patate douce et farine de pois chiche, seront panées à la farine de mais puis poêlées. Qui en veut ?
Poêlée de légumes sauce sucrée salée
Vous avez envie de légumes poêlés accompagnés d'une sauce sucrée salée, exotique, le tout dans une recette vite faite bien faite ? Ne cherchez plus !
Dahl de lentilles corail, petits pois et épinards
Cette recette vous propose un dahl joliment composé, épicé à souhait, qui embaumera votre cuisine avant de vous régaler.
Curry de chou-fleur, pois chiches et petits pois
Cette recette de curry de légumes vous propose un mix parfait de parfums et d'onctuosité, l'alliance gustative du pois chiche, du chou-fleur et du petit pois.
Crêpes végétaliennes fourrées aux épinards
Ces crêpes véganes parfumées aux épinards seront parfaites pour un diner de crêpes, associées avec des préparations à la tomate, aux champignons, etc.
Croquettes de chou romanesco
Ces croquettes végétales sont originales et goûteuses, le chou romanesco leur apporte ses parfums et son caractère. Avec une salade, ce sera parfait.
Couscous de légumes d'hiver et saucisses de seitan maison
Deux bonnes raisons de vous intéresser à cette recette de couscous : vous le cuisinerez avec des légumes d'hiver, et vous préparerez des faucisses maison !
Merguez de seitan maison
Oui, cuisiner ces merguez véganes maison va vous prendre du temps et des petits ajustement d'assaisonnement. Mais le résultat sera parfait pour votre prochain couscous végétalien.
Poêlée de butternut aux épices et aux graines, sauce à la menthe
Cette recette est parfaite pour les repas un peu chic, avec ses belles tranches rondes de butternut, ses parfums exotiques et sa sauce citronnée.
Frites de courge panée
Vous roulerez vos tranches de courge (potiron, potimarron, etc.) dans du lait végétal et de la farine de maïs parfumée à votre goût, et votre four fera le reste du boulot.
Courge et carottes violettes aux graines façon Ottolenghi
Avec des graines de cumin et de courge, du curcuma et un soupçon de cannelle, ces légumes d'accompagnement rôtis au four seront une vraie merveille à déguster.
Chou-fleur au curry et riz pilaf
Le chou-fleur est toujours un régal quand il est cuisiné avec du curry puis dégusté avec du riz. Et cette recette est parfaite dans sa catégorie.
Chou farci au ragoût de seitan
Une recette à découvrir, où vous roulerez votre farce de seitan aux légumes dans des feuilles de chou avant d'enfourner... et de vous régaler.
Chili de patates douces et haricots azuki
Cette recette propose une très belle déclinaison de chili végan, facile et rapide à préparer, et parfaite de saveurs rassasiantes.
Bacon de champignons
Ces champignons rôtis au four seront un délice dans des salades, sandwichs ou burgers, et même des verrines apéritives. Découvrez-les.
Aubergines caramélisées
Si vous êtes dingue d'aubergine ET de sucré salé, vous allez fondre de plaisir en dégustant ces aubergines caramélisées.
Cannelloni d'aubergines roulées
Ces tranches d'aubergine grillée sont roulées autour d'une farce de PST parfaitement parfumée. Pour un plat original, goûteux et complet.
Wok de (faux) bœuf et légumes sautés
Une recette parfaite pour s'initier à la cuisine des protéines de soja texturées, au wok et à la manière asiatique.
Paella végane aux légumes
Cette paella basique, cuisinée sans produits d'origine animale, est parfaitement safranée, parfumée... et rassasiante ! Les bases, quoi !
Tomates farcies de risotto safrané aux fèves et petits pois
Le mariage parfait entre le risotto au safran, la tomate farcie, le riz et les petits pois. Avec plusieurs fèves !
Tomates farcies de la fée Stéphanie
Ces tomates sont farcies de riz parfumé du mélange des olives noires et des câpres, avec une touche d'ail et une louche d'herbes de Provence.
Soupe d'orge mondé et légumes d'hiver
Cette soupe d'orge est parfaite d'équilibre, pour un diner sain, complet et parfumé, où vous pourrez remplacer l'orge par du sarrasin ou du millet si vous souhaitez éviter le gluten.
Riz thaï aux blettes et aux noix de cajou grillées
Une recette originale, très intéressante, pour un riz frit à la thaïe, aux feuilles de blette twisté d'un zeste de citron.
Risotto au safran et aux fleurs de courgette
Ce risotto parfumé au safran pourrait bien vous conquérir entièrement, avec sa touche de vin blanc et ses fleurs de courgette aux parfums tout en délicatesse.
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