Recette de riz thaï aux blettes et aux noix de cajou grillées

Pour cuisiner ce riz thaï aux blettes de la fée Stéphanie, vous commencerez par faire cuire le riz parfumé comme elle vous le suggère, en le chauffant d'abord à cru dans votre poêle, jusqu'à ce qu'il libère ses parfums, avant de le couvrir d'eau, avec un peu d'huile d'olive et de sel. Du côté du légume de ce plat de riz sauté, vous ne conserverez que les plus belles feuilles de vos branches de blette, en coupant les tiges (pardon : les côtes), pour les couper en lamelles pas trop fines. Vous sortirez ensuite votre wok ou poêle pour y faire revenir les pistaches hachées (qui ont remplacé les graines de moutarde de la recette dont Stéphanie s'est inspirée), puis l'ail, l'oignon et les noix de cajou. Ce sera ensuite au tour des lamelles de feuilles de blette de rejoindre la poêlée, où elles ne cuiront que le temps de changer de couleur. Vous mélangerez ensuite avec le riz, le zeste de citron et une touche du piment en poudre ou en sauce de votre choix, en fonction de votre résistance aux saveurs piquantes.