Cette recette de la fée Stéphanie est très simple et vous permettra même de découvrir à quel point vous pouvez vous régaler d'un plat de riz simple, délicieusement parfumé et rapide à préparer. Et pour être certain.e de réussir cette recette de riz pilaf et chou-fleur au curry, vous aurez deux points à surveiller absolument : la cuisson de votre riz et celle du chou-fleur. Dans les deux cas, ni le riz ni le chou-fleur ne doivent être trop cuits !
Stéphanie vous propose de précuire les fleurettes de chou-fleur au four, badigeonnées d'huile d'olive et de curry en poudre, avant de les faire mijoter dans un mélange de lait de coco et de yaourt de soja additionné de purée de cajou, de curry et de curcuma, dans lequel un oignon et du gingembre frais auront doré. Essayez d'obtenir une texture encore ferme pour les morceaux de chou-fleur, sinon votre préparation va se changer en purée. Et pour le riz pilaf, soit vous utilisez la recette que vous suivez depuis des années, soit vous suivez les instructions de Stéphanie.
