Allez, on reprend les bases du plat de légumes d'été, avec cette recette parfaite de simplicité et d'évidence signée la fée Stéphanie. Le mariage de l'aubergine et de la tomate est un classique absolu de la cuisine méditerranéenne (vous connaissez forcément la moussaka...), et ce gratin d'aubergine à la tomate va tenir toutes ses promesses sur votre table, servie comme accompagnement de vos boulettes ou galettes véganes maison, ou à déguster avec des pommes de terre sautées, une purée inventive ou même un dahl ou une salade de lentilles.
Du côté de l'aubergine, vous en choisirez deux et les couperez en rondelles d'un bon centimètre d'épaisseur pour les faire rôtir au four, badigeonnées d'huile d'olive et salées poivrées. Vous préparerez ensuite votre sauce tomate maison, comme vous en avez l'habitude ou en suivant la recette très classique de Stéphanie (qui vous propose également de découvrir ses Conserves de sauce tomate maison). Votre plat à gratin sera ensuite rempli des tranches d'aubergines grillées, recouvertes de la sauce tomate, avant de partir au four pour une petite demi-heure. Et voilà, il ne vous faudra pas plus d’efforts que ça pour cuisiner ce gratin d’aubergine à la tomate… Trop facile !
