Cette recette de pain de viande en croûte est à préparer dans deux cas : pour un repas de fête, où il remplira parfaitement son rôle de plat impressionnant, beau, roboratif et parfumé, pour un dimanche ou week-end pluvieux où vous aurez envie de passer du temps en cuisine, avec une bonne heure de préparation devant vos fourneaux, planches à découper, etc. Et avec la sauce crémeuse aux champignons que vous propose également la fée Stéphanie, votre pain de viande aux lentilles va vraiment être un régal gastronomique sans pareil, qui mettra tous les convives d'accord.

Pour cuisiner votre pain de viande, vous ferez cuire des lentilles et du millet, revenir les épinards frais, puis passerez le tout à la poêle dans un oignon revenu, avec les épices, les herbes, la sauce Worcester végane, du sel et du poivre. Vous goûterez à cette préparation pour rectifier son assaisonnement et ajouter le petit ingrédient tout droit issu de votre imagination (un peu de vin, une épice, etc.). Vous mixerez le tout et formerez un pain sur une pâte feuilletée rectangulaire, que vous recouvrerez avec votre fondue d'épinards. Et vous n'aurez plus qu'à emballer votre pain de viande dans la pâte feuilletée en vous appliquant pour que ça soit le plus joli possible. Puis direction le four. Et si la sauce aux champignons de Stéphanie vous tente, n'hésitez pas, elle sera parfaite pour déguster votre pain de viande en croûte.

Catégories & mots clés

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Ingrédients

gousse d'ail carotte céleri branche concentré de tomate épinard huile d'olive lait de soja laurier lentilles brunes millet oignon jaune paprika pâte feuilletée végane sauce tamari sauce Worcester végane sauge thym