La lentille noire Beluga est une splendeur et on la qualifie vite de « caviar » après l’avoir goutée. À savourer dans cette recette aux accents de curry relevés de sauce soja.
C’est au Vietnam qu’Alexandre a découvert ces nems végans et leur sauce. Une recette authentique, avec du tofu tendre, de la carotte et ciboule, des champignons noirs et de la patate douce…
Choisissez des blettes entières pour cette recette toute simple de poêlée de blettes sautées à l’ail. Avec une touche de piment, elles vous feront un accompagnement délicieux et vite prêt.
S’il vous reste un beau morceau de chou blanc, que vous avez des pois chiches cuits et un bon stock d’épices, cette recette de curry indien végan n’attend plus que vous (allllez !).
Si vous n’avez encore jamais goûté la faucisse de vos rêves, suivez cette recette de hot-dog végan, à base de haricots rouges… Un sandwich savoureusement surprenant.
On fait simple et rapide avec cette recette de wok de chou pak-choï, parfumé à l’ail et à la sauce de soja sucrée. Pour un accompagnement savoureux, relevé de piment rouge.
Il vous faudra un petit chou pak choï pour cette recette végane de nouilles udon sautées au wok. Avec un oignon, de la sauce de soja sucrée et un peu de piment, vous allez l’adorer.
Ce velouté froid est une splendeur, entre son maïs cru et ses noix de cajou mixés, la pointe de citron et la touche de poivron rouge, vous allez vous régaler de saveurs délicates, sucrées salées.
Alexandre de Lutsubo maitrise à la perfection la cuisine indienne. Démonstration avec son chou sauté à la noix de coco, divin avec du riz blanc et un dal maison.
C’est une tête d’ail entière que vous ferez rôtir au four, avec des tomates cerises, pour déguster ce plat de pâtes à la crème d’ail relevé d’une touche pimentée. Une recette végane qui réveille !
Emma (Végan Vert) vous propose de découvrir sa recette familiale d’aubergines en escabèche. Une préparation végétale très gourmande, à base de légumes, huile, vinaigre et épices.
Cette recette de nouilles udon sautées est une splendeur végane absolue : aubergine, ail et gingembre, vos saucisses végétales préférées et de la sauce de soja sucrée.
On est proche d’un délicieux dahl avec cette recette de curry de lentilles au potimarron. Sauf que vous pourrez croquer dans de beaux morceaux de courge, fondants et gorgés de saveurs exotiques.
Il suffit de lire sa liste d’ingrédients pour comprendre que cette recette de sundal de pois chiches est une folie. Mais la cuisine indienne mérite d’être découverte, encore et encore.
Que diriez-vous d’une salade asiatique, sucrée salée ? Chou chinois, carotte, graines germées, orange, cacahuètes et tofu grillé : cette recette végane et simplissime va vous régaler.
Cette recette végane est parfaite pour cuisiner un repas copieux et complet, savoureux et parfumé, vite préparé et économique. Quoi de mieux que ce riz sauté aux haricots rouges et à la tomate ?
Cette recette de gratin végan d’Alexandre (Lutsubo) va vous surprendre, avec son chou-rave précuit à la vapeur et son gratiné de tofu soyeux au vromage, parfumé au cumin.
Si vous désirez découvrir le basilic thaï, cette recette express et végane de simili-poulet (PST ou émincé végétal) à la thaïlandaise va vous faire fondre de plaisir.
Cette recette indienne de riz pilaf aux petits pois est incroyablement parfumée, pour un plat coloré et savoureux, diablement exotique. Comme un biryani !
Cette recette de soupe glacée végane risque de bien vous plaire : concombre, courgette, cajou, ail, chapelure, menthe, cumin, sans oublier la touche de piment d’Espelette…
Si vous avez de la sauce sriracha chez vous, c’est que vous aimez... quand ça arrache ! Du coup, vous allez l’adorer, cette recette de pois chiches pimentés grillés.
Angélique vous présente ici sa version préférée de l’inoubliable recette de sauce satay ou saté à la cacahuète. À vous de la préparer... à votre sauce !
Vous avez un reste de vermicelles de riz dans un placard et ne savez pas quoi en faire ? Cette recette de salade végane, très exotique, va vous permettre de vous en régaler, vite fait bien fait !
Comme toujours avec Éva, cette recette végane est parfaite, rapide et facile. Pour des accras à déguster avec des sauces maison, ou simplement du jus de citron. Trop bon !
Si vous cherchez une entrée légère et chic, parfumée et savoureuse, cette recette de gaspacho vous tend les bras. Pastèque + poivron + tomate = combinaison gourmande gagnante !
Cette recette de gaspacho de melon au basilic est aussi simple et rapide à préparer qu’elle est inspirante, fraiche et savoureuse. Il n’y manque plus que votre touche gourmande…
Laissez-vous tenter par cette sauce chaude et crémeuse, très exotique, parfumée au beurre de cacahuètes. Une recette parfaite pour déguster du tempeh, du tofu ou du seitan.
En Inde, « dal » signifie « lentilles », et ce plat incontournable de cette cuisine épicée et colorée peut s’écrire aussi bien dahl que dhal ou daal. Et si vous avez la dalle, vous allez vous régaler..
Ces beignets indiens de Pankaj Sharma sont préparés et cuits un peu comme des falafels. Faites juste tremper les lentilles, puis mixez-les avec cumin, ail, gingembre, coriandre et oignon. Et du piment !
Cette sauce crémeuse est parfaite pour savourer vos plats indiens : menthe et coriandre fraiches, ail, gingembre, graines de cumin, curry, citron, piment et yaourt végétal. Un délice absolu !
Ce riz aux faucisses est inspiré d’une recette portoricaine. Vous le cuisinerez avec une sauce « sofrito », un mélange de poivron et de piment rouge, d’oignon et d’ail parfumé à l’origan et à la coriandre...
Plus qu’une recette de sauce citronnée au gingembre, il s’agit d’une « salsa » si l’on suit l’appellation d’origine cubaine, et même d’une salsa de jengibre. Une préparation qui va pimper tous vos plats !
Cette recette composée de cœurs de palmier, carotte, champignons et pommes sera assaisonnée de sauce salsa (ketchup, mayo végane et tabasco). Une salade qui réveille les papilles gustatives endormies...
La base de cette recette levantine est simple : vous couvrez une pâte à pizza maison de fteak haché. Avec de l’oignon et des herbes fraiches, un vrai régal avec du yaourt végétal et des feuilles de salade.
Elle est troublante cette ressemblance entre ces acras d’aubergine antillais et les pakoras indiens. Il ne manque que du curry à cette recette pour fusionner deux cuisines traditionnelles en une seule !
Ce sont des pois chiches écrasés et des algues en paillettes qui forment ce faux thon. Avec de la mayonnaise végane, du jus de citron et un avocat bien mûr, cela vous fera une entrée vraiment délicieuse.
Avertissement : cette recette végane est bluffante en texture, en goût et en apparence. Vous n’avez plus qu’à faire pousser des pleurotes dans votre garage et ouvrir un food truck de champignons frits.
Le kimchi est utilisé comme condiment dans la cuisine coréenne, comme le chutney anglais. Sauf que les légumes, pimentés, sont lactofermentés et non cuits. Une recette à tester chez vous, fenêtres ouvertes.
Le pâté chinois québécois ressemble au hachis parmentier : la différence réside surtout dans la couche de grains de maïs qui s’étale entre le fteak et l’écrasé de patates. Une recette à goûter absolument !
Au programme de cette recette de bol composé végan façon burrito : riz parfumé au citron vert et à la coriandre, chou-fleur rôti, haricots noirs, salsa de mangue, avocat et sauce pimentée. Prêt.e ?
Après son tajine de seitan, Éva vous propose de vous régaler avec sa recette de tajine végan de jacquier aux olives. Avec du chou-fleur et des cœurs d’artichaut : vous allez fondre de plaisir gustatif !
Ces boulettes de lentilles corail et boulgour se dégustent froides, et d’ailleurs ne se cuisent pas une fois formées. Elles sont turques et leur recette traditionnelle est végane. Un vrai délice !
Cette recette signée du chef et gastronome végan Sébastien Kardinal vous propose ni plus ni moins de déguster une savoureuse faucisse de seitan façon chorizo, préparée avec du poivron rouge et du piment.
La kefta traditionnelle du Maghreb est ici véganisée par le chef Sébastien Kardinal. Avec des protéines de soja, du ras-el-hanout et des graines de cumin : cette recette est un délice avec une sauce citronnée.
Quand un chef végan chevronné et insatiable gastronome gourmand vous explique comment préparer les meilleurs falafels au basilic du monde, vous ne réfléchissez pas deux secondes : vous foncez !
Le haricot blanc est toujours au rendez-vous des saveurs et textures parfaites. Comme dans cette recette avec avocat, basilic, citron et piment, pour une sublime tartinade végane façon guacamole.
Si vous adorez les brocolis, cette recette végane est parfaite pour apprécier à fond leur saveur, ici associée à des protéines de soja dans une sauce au balsamique et tamari, légèrement pimentée.
Ces rouleaux de printemps... d’automne sont une très belle déclinaison gustative de la recette habituelle. Avec deux découvertes : la sauce à l’intérieur et le potimarron cru, râpé. Alors, tenté.e ?
