Qu’est-ce qui caractérise le mieux une bonne truffe au chocolat ? Tout d’abord, c’est le goût du chocolat de qualité, du cacao amer, il est là tout entier le régal que l’on attend d’une truffe qui tient la route et toutes ses promesses gourmandes. Ensuite, c’est la texture bien sûr qui est fondamentale, pour faire de la truffe une bouchée fondante, onctueuse, pour un plaisir gustatif complet, achevé. Après, vous pouvez y ajouter des parfums de noix de coco, d’oranges confites, des petites touches de piment aussi, voire de menthe. Et dans tout ça, on est en droit de se demander ce que viennent faire les jaunes d’œuf, le beurre et le lait dans les recettes traditionnelles de truffes de Noël qui ont envahi internet, nos cuisines et nos estomacs, puisque ces ingrédients n’ont rien à voir avec le plaisir que l’on attend de ces bouchées chocolatées. La truffe végane met en lumière ce dérèglement culinaire ahurissant, cet encombrement gastronomique inutile, coûteux, hyper lourd pour l’organisme humain, et qui supporte des doses d’exploitation animale qui deviennent au fil des ans toujours plus impossibles à assumer.
Halte au blabla : testez cette recette de truffes véganes à la crème de coco que vous présente la fée Stéphanie sur son site. Cette recette vous permettra de déguster des truffes au chocolat noir préparées avec de la crème de coco, des noisettes grillées et mixées, du sirop d’agave et une touche d’huile de noisette (ou autre selon votre inspiration). Pour des truffes qui ne plomberont ni votre estomac ni votre conscience, en jouant uniquement le rôle gourmand que l’on attend d’elles.
