La fée Stéphanie aime bien inventer des petits plats en fusionnant les cuisines des quatre coins du monde, et c'est probablement en admirant des lanières de courgettes qu'elle a eu l'idée de les rouler en forme de makis autour d'un guacamole maison, relevé de tabasco, mélangé à du riz, du blé ou de l'orge. Pour rester dans l'orientation « sushi », vous privilégierez le riz bien sûr, pourquoi pas parfumé au vinaigre de riz d'ailleurs, et corsé par une pointe de wasabi plutôt que de tabasco. Mais pour respecter la recette de Stéphanie, vous cuisinerez un guacamole maison, avec avocat, jus de citron et une petite touche de tomate et d'oignon, et vous le mélangerez avec du riz cuit (oui, c'est mieux) avant de tartiner vos lanières de courgette crue et de les rouler.
Vous réserverez vos makis végans de courgettes roulées au frais en attendant soit votre déjeuner sur le pouce, soit l'heure de l'apéritif et l'arrivée de vos invité.e.s qui seront emballé.e.s par ces bouchées apéritives inventives. À vous ensuite de décliner cette recette de makis de courgette selon vos envie, avec quelques pignons de pin et une touche d'huile de sésame, voire quelques feuilles de coriandre fraiche...
