Recette de samoussas aux légumes, sauce aux épices

Samoussas aux légumes et leur sauce aux épices

Une recette de La Fée Stéphanie

Catégories & mots clés

samoussas débutant découverte Inde piquant four Moyen-Orient

Ingrédients

citron jaune concassé de tomate coriandre moulue cumin curcuma en poudre curry feuille de brick garam masala gingembre frais huile d'olive oignon jaune persil petits pois piment en poudre pomme de terre bintje sucre de canne

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Se lancer dans la préparation de samoussas maison est toujours un vrai projet, entre la réalisation de la farce, le pliage des feuilles de brick, la cuisson des samoussa et la création d'une sauce originale, sucrée salée. Mais ce temps en cuisine est toujours plaisant : avec le samoussa, on peut inventer, innover, laisser libre court à son imagination gastronomique. Et c'est toujours une proposition d'atelier culinaire agréable et convivial quand on peut s'y mettre à plusieurs. Après, bien sûr, on peut toujours se dire que ces petits beignets d'origine indienne et levantine se dégusteront beaucoup plus rapidement que le temps qu'il représenteront en préparation, mais lorsqu'on aime, on ne compte pas !

Et puis cette recette de samoussas signée la fée Stéphanie est parfaitement présentée, avec toutes les étapes en photo et des petits conseils par ci par là qui font qu'on est tout de suite rassuré.e sur sa réalisation. On vous laisse suivre la recette pour préparer la farce, à base de pommes de terre, de petits pois, de plusieurs épices très indiennes, ainsi que d'oignon, de jus de citron et de gingembre frais. Pour le pliage des feuilles de brick et de leur garniture, Stéphanie explique sa technique parfaitement, à vous de la suivre pas à pas ou non, le but étant d'obtenir la forme traditionnelle triangulaire du samoussa. Et pour la sauce épicée, avec ou sans piment, vous la préparerez avec des tomates concassées et encore des épices... Miam(.com) !


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