Chez Patate et Cornichon, on aime uniquement les recettes véganes. Et si possible faciles et rapides à préparer, tout étant sortant de l'ordinaire, pour nous régaler de saveurs inédites, fraiches, sucrées salées, etc. Et avec sa recette de samoussas végans courgette-menthe-citron, Éline a franchement décidé de secouer nos papilles gustatives d'un mélange à la fois profond et acidulé, en proposant en plus d'associer le croustillant des feuilles de brick poêlées à une sauce crémeuse express et parfaite dans le genre (même si vous pouvez tout à fait faire un tour dans notre sélection très gourmande de recettes de sauces véganes). Si vous êtes décidé.e, vous n'avez plus qu'à sortir du réfrigérateur une belle courgette, votre paquet de feuilles de brick et le bouquet de feuilles de menthe, puis du placard une brique de crème végétale, ainsi qu'un citron, de l'huile d'olive et des graines de sésame.

Les courgettes cuiront en fines rondelles à la poêle, dans un fond d'huile et le jus d'un demi-citron, avec du sel et du poivre, puis la moitié des feuilles de menthe ciselées juste après avoir coupé le feu. Et votre farce à samosa (oui, on peut également l'écrire comme ça,le nom de ce triangle croustillant cuisiné dans de très nombreux pays, sous des appellations variées) sera aussi simple que cela.Après, bien sûr que vous pourrez cuire au four vos samoussans végans à la courgette, menthe et ciron., et non pas à la poêle comme le suggère Éline. Ce sera sûrement un peu plus healthy, même si tout ça est surtout une affaire de quantité d'huile utilisée pour la cuisson... Pour la sauce, mélangez tout simplement la crème de soja avec le jus de l'autre moitié de citron jaune, avec du sel et du poivre, pourquoi pas un coup de moulin 5 baies, sans oublier le reste de vos feuilles de menthe ciselée. Pour un régal d'une pure fraicheur, tout en croustillance.

Et s'il vous reste des feuilles de brick, sachez que vous pouvez tout à fait les utiliser pour faire des nems végans maison très originaux, ou même des bases pour des tartelettes aux fruits délicieusement feuilletée.

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Ingrédients

citron jaune courgette crème de soja feuille de brick graines de sésame noir huile d'olive menthe poivre noir