Les meilleures recettes mitonnées avec du simili-carné

La grande famille des aliments appelée « simili-carné » est composée de toutes sortes de préparations et d'ingrédients qui imitent la viande, sans en contenir bien sûr, sinon le résultat serait carrément bizarre. Les principales matières premières qui constituent ces simili-carnés sont le tofu, le seitan, le tempeh et les protéines de soja texturées (PST), grosso modo et pour faire simple. Les végétariennes et les végans adorent ces aliments et les utilisent soit pour remplacer la viande dans leurs plats, soit tout simplement pour s’en régaler tout en absorbant une belle portion de protéines végétales. Car c’est le deuxième point commun de tous les aliments « simili-carnés » : ils sont riches en protéines. Et le troisième point commun, c’est que tous ces ingrédients qui méritent d’être découverts et dégustés vous sont présentés sur miam.com au travers d’une fantastique sélection de recettes préparées avec des simili-carnées, qui risquent bien de vous déshydrater totalement les papilles gustatives si vous vous attardez sur cette page ! Le tofu ferme est probablement l'un des simili-carnés les plus connus. Il est fabriqué à partir de lait de soja caillé, puis pressé pour en extraire l'eau. Le résultat est une masse blanche et solide qui peut être coupée en cubes, tranchée ou émiettée pour imiter la viande dans une variété de plats. Cet ingrédient qui existe depuis des millénaires en Asie se décline non seulement en version nature, mais également en tofu ferme et en de nombreuses variété de tofu aromatisé. Sans oublier le très magique tofu soyeux, qui permet de préparer des desserts très gourmands aussi bien que des plats salés hypra moelleux (façon quiche notamment). Le tofu est également une excellente source de protéines et peut être utilisé dans les plats sucrés ou salés. Et si vous voulez le faire vous-même, nous vous recommandons cette recette de Tofu maison, nature ou aromatisé. Le seitan est un autre simili-carné populaire, fabriqué à partir de gluten de blé et d’épices. Cela le rend riche en protéines et lui donne une texture dense et fibreuse, semblable à celle de la viande de poulet ou de bœuf. Le seitan peut être utilisé pour préparer des steaks, des saucisses, des boulettes de viande, et bien d'autres choses encore. Et pour en savoir plus, nous vous recommandons de prendre le temps de consulter notre sélection de recettes de seitan maison : vous allez halluciner de constater que c’est à la fois facile, plutôt rapide, que ça revient vraiment pas cher et que de nombreux régals absolus sont à votre portée pourvu que vous vous retroussiez un minimum les manches… Le tempeh est fabriqué à partir de soja fermenté. Il a une texture ferme et une saveur légèrement noisette, ce qui en fait une excellente alternative à la viande dans les plats asiatiques ou pour remplacer le bacon dans les plats occidentaux. Quant à elles, les protéines de soja texturées (PST) sont des granules ou des morceaux de soja qui ont été déshydratés et traités pour leur donner une texture semblable à celle de la viande. Les PST sont très polyvalentes et peuvent être utilisées pour imiter le bœuf haché, le poulet, le porc et bien plus encore. En plus de ces ingrédients de base, il existe une grande variété de préparations simili-carnées qui en découlent. Les saucisses végétales, le faux steak, les lardons de fausse viande, le jambon végétal, le haché végan, l'émincé de soja et le chorizo végétal ne sont que quelques exemples des produits qui peuvent être fabriqués à partir de ces ingrédients de base. Enfin, il y a le fruit du jacquier, un fruit tropical qui est souvent utilisé comme substitut de la viande de bœuf. Le fruit du jacquier vert (pas encore mûr, souvent vendu en conserves) possède une chair fibreuse et charnue, ce qui lui donne une texture similaire à celle de la viande effilochée. Il est souvent utilisé dans les plats de curry et de barbecue. En somme, la grande famille des simili-carnés offre une alternative délicieuse et saine à la viande pour les végétarien.nes et les végan.es. Avec une variété d'ingrédients de base et de préparations disponibles, il est facile de trouver une option de simili-carné qui convient à tous les goûts et à toutes les occasions. Vous n’avez plus qu’à enfiler votre tablier de cuisine !

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Miam.com vous propose 719 recettes véganes avec l'ingrédient « Simili-carné » à cuisiner chez vous

Tajine végan au tofu fumé

Tajine végan au tofu fumé

Cette recette de tajine au tofu fumé est non seulement végane mais elle est également parfaite : ras-el-hanout, légumes, gingembre, coriandre, dattes… Tout y est !

Milkshake végan au tofu soyeux

Milkshake végan au tofu soyeux

Cette recette de milkshake végan au tofu soyeux est également : au chocolat, à la banane congelée, à la datte, au lait végétal et à la vanille. Un vrai repas complet !

Soupe japonaise au tofu

Soupe japonaise au tofu

Cette recette végane de soupe de légumes est résolument d'inspiration japonaise, avec son tofu et son bouillon dashi maison.

Samoussa végan aux PST

Samoussa végan aux PST

Cette recette de samoussas végans est une délicieuse manière de tester et goûter chez vous à ces fameuses protéines de soja texturées (PST).

Club sandwich végan tofu-carotte

Club sandwich végan tofu-carotte

Testez cette recette de club sandwich végan chez vous (tofu, carotte, mayo), et elle deviendra un grand classique pour toute la famille.

Brochettes de tofu au four

Brochettes de tofu au four

Cette recette de brochettes de tofu à cuire au four est parfumée de belles touches orientales, grâce à une marinade sublime au yaourt végétal…

Escalopes de seitan panées

Escalopes de seitan panées

Attention, c'est un chef italien qui vous livre ici sa recette d'escalopes véganes de seitan panées. À base de gluten et de tofu, et très simples à préparer.

Brochettes de tofu de Jamie Oliver

Brochettes de tofu de Jamie Oliver

Aujourd'hui, c'est le chef anglais Jamie Oliver qui s'occupe du barbecue, avec sa recette préférée de brochettes de tofu. Aux poivres, sucrées salées, et terriblement savoureuses !

Steak de tofu express

Steak de tofu express

Un légume, de l'oignon, du tofu nature, des épices, un peu de persil : envoyez la recette express de steak de tofu !

Tourte végane aux poireaux

Tourte végane aux poireaux

Il n'y a pas plus simple et régalant que cette recette de tourte aux poireaux végane. À déguster avec un velouté exotique ou une salade composée ?

Quiche aux poireaux végane sans pâte

Quiche aux poireaux végane sans pâte

L'association du poireau, du tofu soyeux et de la farine de pois chiches est une merveille dans cette recette de quiche végane sans pâte.

Quiche végane façon lorraine

Quiche végane façon lorraine

C'est Mailody qui vous présente ici sa meilleure version de quiche végane façon quiche lorraine. Une cheffe que vous adorez déjà, non ?

Bolognaise végane au tofu grillé

Bolognaise végane au tofu grillé

Une recette de bolognaise végane au tofu grillé préparée par un cuistot italien, ça ne se refuse pas !

Ramen végan aux PST

Ramen végan aux PST

Cette recette de ramen végan, avec son bouillon dashi, ses PST au miso et son kimchi maison est une splendeur absolue de saveurs exotiques et réconfortantes.

Pesto d'épinard au tofu

Pesto d'épinard au tofu

Elle est parfaite cette recette de pesto végan d'hiver, aux épinards et au tofu. Avec un peu d'ail, des amandes, de la levure maltée et une tonne d'huile d'olive !

Pâtes au pesto végan d'épinard

Pâtes au pesto végan d'épinard

Quand un chef italien te propose de déguster sa recette de pâtes au pesto végan d'épinard : tu te laisses faire ! (la chance !)

Salade végane au tofu

Salade végane au tofu

Croquante, complète, savoureuse, facile, rapide : elle a tout pour plaire cette recette de salade végane au tofu !

Tofu sauté croustillant trop bon

Tofu sauté croustillant trop bon

Vous n'aurez besoin que de quelques minutes pour préparer ce tofu sauté croustillant et vraiment bon. Cette recette n'a pas fini de vous régaler !

Tofu mariné parfait

Tofu mariné parfait

Vous ne serez plus jamais déçu.e en dégustant du tofu mariné poêlé, sauté ou grillé : cette recette de marinade et ses astuces sont juste parfaites !

Boulettes de tofu faciles et délicieuses

Boulettes de tofu faciles et délicieuses

Faciles, rapides, savoureuses, pas chères, moelleuses et prêtes à tout : grâce à cette recette, vos boulettes de tofu maison vont étonner tout le monde !

Lardons de tempeh

Lardons de tempeh

Grâce à cette recette de lardons de tempeh, vous allez pouvoir déguster des pâtes carbonara véganes de folie… Entre autres !

Carbonara végane parfaite

Carbonara végane parfaite

Un peu de carotte, de levure maltée, des lardons de tempeh, le savoir-faire pour un délicieux plat de pâtes italiennes : et voilà votre recette de carbonara végane parfaite !

Bol de melon au vromage frais

Bol de melon au vromage frais

Pour un déjeuner léger, coloré et vitaminé, cette recette végane de bol de melon, roquette et figues au vromage frais de tofu aux herbes fraiches… est vraiment parfaite.

Tofu au basilic thaï

Tofu au basilic thaï

Vous aimez la cuisine thaïlandaise ? Vous adoriez déguster leur « pad krapow » au poulet ? Alors cette recette végane de tofu au basilic thaï va vous combler !

Pâté végétal facile au tofu

Pâté végétal facile au tofu

Plusieurs versions de cette recette facile de pâté végétal au tofu vous attendent : aux champignons, au poivre vert, aux herbes, au piment… et plus si affinités.

Ramen végan au tofu frit

Ramen végan au tofu frit

Rien que la bouillon hyper savoureux de cette recette de ramen végan au tofu frit va vous régaler. À déguster avec des shiitakes poêlés au tamari… Et des baguettes ?

Ramen végan au curry et lait de coco

Ramen végan au curry et lait de coco

De la pâte de curry, du lait de coco, du gingembre, des nouilles ramen, du tofu, du beurre de cacahuètes : il y a tout dans cette recette de ramen végan !

Tofu fumé façon rougail

Tofu fumé façon rougail

Cette recette végane de tofu fumé façon rougail va vous faire voyager direct avec sa touche pimentée et exotique. Et pour pas cher !

Faucisses de tofu façon knacki

Faucisses de tofu façon knacki

Cette recette végane vous propose de découvrir chez vous une saucisse végétale, ou faucisse, ou faufiffe, élaborée avec du tofu et des champignons. Fafon knacki.

Foie gras végan facile

Foie gras végan facile

Cette recette de foie gras végan ou végétal est vraiment facile à préparer : vous n'aurez qu'à mixer du tofu, des champignons, du vin blanc et quelques autres ingrédients…

Chili sin carne au haché végétal

Chili sin carne au haché végétal

Rien à redire : cette recette de chili sin carne au haché végétal est aussi savoureuse que facile et rapide à préparer… Y'a pu qu'à !

Hachis parmentier végan aux PST

Hachis parmentier végan aux PST

Cette recette de hachis parmentier végan va vous prouver une fois de plus que les protéines de soja texturées (les fameuses PST) sont parfaites pour remplacer la viande hachée.

Pâtes à la bolognaise de tofu

Pâtes à la bolognaise de tofu

Cette recette hypra simple et rapide de pâtes bolognaise véganes est à préparer pour les grandes tablées affamées, avec du tofu fumé ou du tofu rosso, comme vous préférez.

Tarte aux prunes végane sans gluten

Tarte aux prunes végane sans gluten

Cette recette de tarte aux prunes végane est doublement intéressante (et gourmande !) : pour sa pâte brisée sans gluten, et pour sa crème pâtissière au tofu soyeux, hyper onctueuse…

Brochettes véganes au fruit du jacquier

Brochettes véganes au fruit du jacquier

Il n'y a pas plus simple et express que cette recette végane de brochettes au fruit du jacquier, qui peuvent même se préparer à l'avance. Et en plus : c'est bon !

Brochettes de seitan à la sauce satay

Brochettes de seitan à la sauce satay

La sauce satay est une merveille de gourmandise originaire de Thaïlande : cacahuètes, citron vert, lait de coco… Un délice total avec ces brochettes véganes de seitan.

Paella végane inratable

Paella végane inratable

C'est à la cocotte que vous cuisinerez cette paella végane inratable, grâce à une recette savoureuse et adaptable à toutes vos envies.

Ricotta de tofu et noix de cajou

Ricotta de tofu et noix de cajou

Cette recette de ricotta végétale au tofu et aux noix de cajou est express, en plus d'être simplissime. Pour une ricotta végane à déguster froide ou cuite sur des pizza, lasagnes, etc.

Salade asiatique de pourpier, carotte et tempeh

Salade asiatique de pourpier, carotte et tempeh

Du pourpier d'été à déguster dans une salade végane composée de carotte et tempeh, le tout avec une sauce asiatique à la cacahuète… Vous voulez la recette ?

Panna cotta au tofu soyeux

Panna cotta au tofu soyeux

Pas de crème végétale dans cette recette de panna cotta végane, mais du tofu soyeux (en plus de la vanille, du sirop d'érable et de votre fameux coulis de fraises maison).

Tomates farcies au tofu

Tomates farcies au tofu

Cette recette de tomates farcies véganes servies crues est parfaite pour enfin tester chez vous le mélange de tofu et d'algues fraiches : une belle manière de se passer de thon !

Salade de riz au tofu fumé

Salade de riz au tofu fumé

Franchement, cette recette de salade de riz végane au tofu fumé, vous allez la décliner selon toutes vos envies, pour vous en régaler toute l'année.

Flammekueche végane aux champignons

Flammekueche végane aux champignons

Avec ses oignons caramélisés, son tofu fumé et sa crème végétale citronnée, cette recette végane de flammekueche aux champignons est la meilleure jamais goûtée.

Gratin de pâtes au tofu soyeux

Gratin de pâtes au tofu soyeux

Une béchamel au tofu soyeux + des lardons de tofu fumé + vos pâtes préférées : cette recette de gratin de pâtes végan va vous en boucher un coin !

Feta végétale de tofu mariné

Feta végétale de tofu mariné

Déguster une délicieuse salade grecque végane est tellement simple grâce à cette recette de feta végétale de tofu mariné à l'huile d'olive parfumée…

Salade grecque végane

Salade grecque végane

Cette recette végane de salade grecque va vous fournir un plat complet et léger, avec une feta végétale maison à base de tofu.

Concombre farci à la crème de tofu

Concombre farci à la crème de tofu

Pour une entrée originale d'un repas végan de fête, à l'apéritif ou à servir en buffet, cette recette de concombre farci à la crème de tofu va souvent vous sauver la mise !

Salade de riz façon niçoise

Salade de riz façon niçoise

Cette recette végane de salade de riz se la joue niçoise avec son tofu mariné, ses poivrons, ses tomates de saison et ses belles olives noires.

Terrine de courgettes au tofu

Terrine de courgettes au tofu

Cette recette végane de terrine de courgette au tofu ferme va bientôt être classique chez vous : facile, rapide, elle se prépare à l’avance et se décline selon toutes vos envies !

Gâteau invisible à la courgette

Gâteau invisible à la courgette

On est entre le flan salé et la quiche avec cette recette végane de gâteau invisible à la courgette. Parfait à déguster froid au cours d’un brunch ou d’un apéro dînatoire !

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