Les meilleurs recettes véganes basiques : on reprend les bases !
Oui, basique, en voilà un drôle de mot-clé pour chercher une recette. Sauf que des préparations "basiques", tous ces plats presque ordinaires, ces desserts végans minimalistes sont autant de propositions gastronomiques qui sont toujours bonnes à prendre, intéressantes à maîtriser. Alors, d'accord, : "On reprend les bases ?" Parce qu'une pâte à crêpes peut être basique, élémentaire, parce qu'avant de cuisiner des lasagnes véganes un peu trop compliquées, maîtriser les bases d'une bonne recette de lasagne est justement "la base". Non seulement parce que les recettes simples, les façons de cuisiner naturellement et sans fioriture des ingrédients soigneusement sélectionnés constituent les bases d'un régal, mais également parce que, une fois qu'on maîtrise ces fameuses bases, toutes les portes s'ouvrent pour commencer à inventer, à décliner les recettes en fonction de vos goûts, de vos inspirations ou du contenu de vos placards ou de votre frigidaire.
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Inclure le mot clé ci-dessus651 recettes véganes « Basique » à cuisiner chez vous
Haricots rouges à la libanaise
Une très belle manière d'accommoder les haricots rouges, avec beaucoup d'ail, de tomate, et le jus de citron obligatoire quand il s'agit de cuisine libanaise.
Foul moudammas aux pois chiches à la libanaise
Le foul moudammas est un plat de fèves à l'ail, à l'huile d'olive et à la menthe. Cette variante de recette vous le propose avec des pois chiches et elle est à découvrir sur miam.com !
Moudardara libanaise de lentilles brunes
Une recette de plat de lentilles basique et roborative que vous pourrez parfumer à vos goûts ou déguster au naturel.
Soupe méditerranéenne aux tomates et poivrons rouges
Elle est forcément méditerranéenne cette soupe de tomate et poivron rouge, parfumée à l'huile d'olive, à l'ail et au basilic frais.
Noix de cajou salées grillées
Arrêtez d'acheter des noix de cajou trop salées, emballées et chimiques. Torréfiez-les vous-même au four : ce sera un régal.
Pommes de terre au four à la crème de ciboulette
Vous avez un faible pour les grosses patates en robe des champs ? Cuites au four, elles seront délicieuses avec cette crème citronnée à la ciboulette.
Carottes à la provençale
On reprend les bases avec cette poêlée de carottes toute simple, à décliner selon vos envies, et qui accompagnera très bien vos boulettes véganes.
Courgettes au houmous
De belles tranches de courgette tartinées avec du houmous maison, parfaites pour une petite entrée estivale.
Socca aux oignons et pignons de pin
Non, rien à voir avec la danse. Cette socca est à base de farine de pois chiches, et elle attend vos suggestions pour être parfumée à votre goût.
Crêpes véganes délicieuses au lait d'amande
Euh... le rhum est en option hein. C'est si vous ne retrouvez vraiment pas votre fleur d'oranger.
Béchamel au lait d’avoine
Voici les bases de la béchamel végane, ici cuisinée au lait d'avoine. Vous n'avez plus qu'à y mettre votre grain de sel (muscade ? moulin 5 baies ?...).
Tempeh caramélisé aux oignons
Avec cette recette, vous apprendrez à cuisiner le tempeh pour le rendre gouteux, tendre à l'intérieur et croustillant sur les bords. Débutant.e.s accepté.es !
Biscuits santé aux dattes
Des biscuits secs bourrés de vitamines, à sortir de leur boite en cas de fringale. Des petits trésors, bien gourmands.
Riz au lait à la vanille et au lait de riz
Oh ! Du riz au lait au lait de riz ! Riolé oléd'Ri ! ... Pardon, on trouve ça drôle. Et onctueux, et parfumé à la vanille. Rioléolédri.
Tofu mariné au BBQ
Cette recette vous livre le secret d'un bon tofu grillé : tout est dans la marinade, qui servira aussi de badigeon après cuisson.
Steak de seitan
Cuisiner votre steak végétal maison avec du seitan du commerce, en mode express et savoureux. Et puis c'est tout.
Pâtes à la sauce crémeuse cajou tomate
Si vous n'avez encore jamais cuisiné de crème de cajou, c'est le moment de vous lancer avec cette recette de rigatonis tomate+cajou.
Soupe de lentilles économique
Vous n'êtes pas inspiré.e pour le dîner ? L'option soupe est toujours judicieuse. Et avec des lentilles, c'est encore mieux !
Taboulé express aux olives et tomates
Ce taboulé va débouler dans votre cuisine, impossible de le freiner, c'est un taboulé express : laissez passer !
Seitan express avec 4 ingrédients
Votre seitan maison, cuit à la vapeur, vous servira pour faire du kebab, des rôtis, des steaks, etc. Une recette parfaite pour les débutant.e.s.
Quatre marinades de tofu
Oui : 4 marinades : tofu classique, tofu à l'américaine, tofu miso et tofu teriyaki. Laquelle sera votre préférée ?
Lardons de tofu fumé
Une recette de lardons fumés végans qui enchantera pas mal de vos plats, salades ou quiches. Adoptez-les !
Curry de pois chiches au riz de chou-fleur
Du chou-fleur râpé et poêlé vite fait, à déguster avec une fricassée de pois chiches au curry jaune et lait de coco. Une belle combinaison.
Hummus parfait d'Ottolenghi
Ce houmous inspiré par un des plus grands chefs est un must. Si vous aimez l'ail : foncez !
Knäckebröd : crackers suédois aux graines
Des tartines sèches croquantes et craquantes, multi-graines, qui ne demandent qu'à être tartinées.
Soupe de courgettes crémeuse
Vous aimez déguster des soupes et des veloutés ? Vous appréciez les recettes avec de la courgette ? Bingo !
Frites au four aux herbes de Provence
Vous le vérifierez avec cette recette : faire cuire des frites de patates crues au four est vraiment quelque chose de satisfaisant.
Soupe aux pois cassés
Oui, une soupe de légumineuse parfumée au miso, sublimée par le céleri et la sarriette, ça donne envie hein ?
Buddha bowl aux patates rôties et sauce tahini aux herbes
Un bol composé complet et parfumé, avec des sensations de croquant et de crémeux qui font la paire...
Spaghetti al pomodoro
Quand il ne reste plus dans vos placards qu'une boite de tomates pelées et un paquet de spaghettis...
La cuisson du riz basmati
Le riz basmati se rince plusieurs fois et trempe une heure avant de cuire dans une poêle. Ces conseils de Pankaj sont juste PARFAITS.
Bol shawarma au seitan
Un bol protéiné et parfumé, avec du seitan croustillant et une sauce à l'ail citronnée, tout ça en mode express et simple.
Dosas faciles de Pankaj
Une recette qui vous livrera plusieurs secrets de la cuisine traditionnelle indienne. Avec un régal à la clé.
Galettes végétales brocolis flocons d’avoine
Une chouette recette de galettes déclinables en boulettes et steaks, d'un vert-de-brocoli très beau, et parfumées à l'asiatique
Steak épinards pois chiches
Ils ont belle allure ces steaks végans maison et, avec les 5 ingrédients qui les composent, ils deviendront un classique dans votre cuisine.
Tartinade poivron grillé noix de cajou
On oublie les habituels pois chiches pour cette recette de tartinade à la purée de noix de cajou. Parfumée au poivron rouge grillé... Vos tartines vont se régaler !
Pain cocotte de Délia
Un pain maison magnifique, sans pétrissage et sans machine à pain, et dont vous serez très, très fière ou fier.
Glace végane pêche-noisettes
Si cette recette de glace vous plaît et que vous n'avez pas de sorbetière, vous avez 2 options : trouver une recette de sorbet ou nice cream, ou vous acheter une sorbetière.
Caramiel : le caramel à tartiner
Conseils et astuces d'une experte en pâtisserie et gourmandises véganes, pour un caramel mielleux tartinable à fondre de plaisir.
Pâte à tartiner chocolat cannelle
Du chocolat crémeux à tartiner, parfumé à la cannelle. Tout ça en version économique, "maison", dans une recette en vidéo.
Pâtes aux courgettes, tomates et olives
Faites entrer le soleil dans votre cuisine avec ce plat de pâtes d'été, parfumé au basilic et aux olives du marché.
Salade pastèque concombre
Cette recette est une très belle proposition d'entrée estivale, légère, croquante et acidulée, sucrée salée.
Porridge de base au son d’avoine
Oui, sur la photo, ce porridge de Délia n'est pas vraiment "de base". Mais puisque vous aurez vous aussi "les bases" du porridge, vous n'aurez plus qu'à inventer votre garniture.
Salade de quinoa au tofu fumé, orange et grenade
Une salade-plat complet, en mode sucré salé et au tofu aromatisé ou fumé. Vite fait bien fait et équilibré.
Cornichons maison en saumure
Ne refusez surtout jamais si on vous offre un bouquet de cornichons frais. Leur fermentation en saumure maison vous charmera.
Hachis parmentier végan lentilles carottes
Allez, on reprend les bases du parmentier végan, avec des lentilles, des carottes, ail, oignon... et un peu d'huile de noisette.
Tomates farcies sans viande
Pst ! Pst ! Oui, ce sont les Protéines de Soja Texturées qui vont remplacer la viande dans la farce de vos tomates farcies préférées. Des pst quoi !
Asperges blanches au yaourt citronné
Avez-vous déjà dégusté des asperges avec une sauce crémeuse végane citronnée et à la ciboulette ? Non ?! Mais vous attendez quoi ?
Riz au lait d’épeautre
L'infinie variété du lait végétal est une bénédiction pour les riz au lait végans. Testez cette recette au lait d'épeautre, vous nous direz quoi... Quoi ?
Bocaux de cerises au sirop léger
Pour parfumer vos cerises en bocal et au sirop, choisissez entre la vanille et la cannelle. Et vous pourrez les déguster jusqu'à Noël !
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