Si vous ne le saviez pas encore, il est assez facile de faire cuire des frites de patates crues au four, sans précuisson ni tour de magie, en vous passant d’une friteuse et de cette cuisson en bain d’huile bouillante pas vraiment bonne pour la santé. Bref, faire des frites maison au four est un truc que toute cuisinière et tout cuistot doit avoir expérimenté au moins une fois dans sa vie. Bien sûr, la première fois vous serez peut-être un peu déçu.e, vous les trouverez bonnes, mais ne retrouverez pas le côté croustillant et ferme de la frite frite (oui, une frite qui a été frite). Mais ne vous découragez pas, tous les fours sont différents, ce sera à vous de définir, comme ici Del’s Cooking Twist, le temps de cuisson en chaleur tournante puis le temps de cuisson en mode gril.
Pour le reste, côté aromates ou forme de vos frites (allumettes ou potatoes ?), c’est vous qui déciderez. Pareil si vous préférez les éplucher ou laisser la peau, ou même les éplucher à moitié. Del vous propose ici de faire griller vos frites avec une huile solaire très provençale, à base d’herbes de là-bas, de l’huile d’olive et de l’ail écrasé.
