Oui, basique, en voilà un drôle de mot-clé pour chercher une recette. Sauf que des préparations "basiques", tous ces plats presque ordinaires, ces desserts végans minimalistes sont autant de propositions gastronomiques qui sont toujours bonnes à prendre, intéressantes à maîtriser. Alors, d'accord, : "On reprend les bases ? "
Parce qu'une pâte à crêpes peut être basique, élémentaire, parce qu'avant de cuisiner des lasagnes véganes un peu trop compliquées, maîtriser les bases d'une bonne recette de lasagne est justement "la base". Non seulement parce que les recettes simples, les façons de cuisiner naturellement et sans fioriture des ingrédients soigneusement sélectionnés constituent les bases d'un régal, mais également parce que, une fois qu'on maîtrise ces fameuses bases, toutes les portes s'ouvrent pour commencer à inventer, à décliner les recettes en fonction de vos goûts, de vos inspirations ou du contenu de vos placards ou de votre frigidaire.
plats de pâtes
pizza, pissaladière et socca
flan
citron jaune
farine de blé
farine de gluten
noix de coco râpée
oignon
panisse
poivre
sucre glace
tofu ferme
protéines de pois texturées
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lentilles barbecue praliné beignets plats de lentilles pain de mie maison pâtes fraiches maison soupe de riz soupe de céréales guacamole pâtes carbonara crème anglaise brochettes apéritives fauxmage à tartiner tajine nougats et caramels bruschetta et crostini plats de céréales soupe de haricots flammekueche wok de légumes crumbles salés pain d'épices moussaka hachis parmentier gratin de légumes saucisses végétales maison nems quiche lorraine lentilles aux légumes petits pains mug cakes mendiants galette bretonne gâteau aux fruits cake au citron riz cantonais pain pita maison buddha bowl crackers et tuiles apéritives quiche plats de haricots cocottes et potées de légumes riz au lait sauce bolognaise burritos desserts tartes sucrées boulettes et galettes salées plats pain maison pains préparations maison apéritif simili-carnés poêlés et sautés préparations sucrées maison crêpes salées entrées chutneys et compotées plats de légumes salades plats de nouilles asiatiques plats de pâtes 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riz noix pâte feuilletée végane semoule de blé tagliatelle mélange 5 baies aquafaba graines de sésame noir mayonnaise végane graines de cumin pâte brisée végane poivre blanc pâte à pizza végane fécule de pomme de terre miso blanc poireau haché végétal beurre de cacahuètes orange riz basmati graines de tournesol pistaches vin blanc olive verte saucisses végétales menthe pain de mie macaroni tempeh graines de lin polenta pois cassés cacahuètes quinoa chou chinois graines germées biscotte crumesan linguine roquette tofu rosso tomates séchées poudre de noisette poivron vert myrtille purée de cajou huile de pépins de raisin pignons de pin vermicelles de riz farfalle ananas piment rouge cerise nori rapadura farine de maïs sauce sriracha tomate sel graines de sésame pommes de terre pommes de terre rattes nouilles de riz asperge vromage orecchiette rigatoni graines de sésame blanc yaourt au lait de coco oseille champignon brun mangue coco plat graines de moutarde cerfeuil graines de chia mozzarella végane baguette crème d'amande tofu lactofermenté framboise oignon rose feuille de riz crème de marrons poivron jaune chou rouge jus d'orange pomme gala 4 épices betteraves farine de blé dur pastèque fromage végétal penne rhum riz à sushi riz rond tofu aromatisé lentilles brunes eau gazeuse ou pétillante haricot vert chou kale chou-fleur rhubarbe oignon pâte de curry rouge tomate verte moutarde à l'ancienne arrow-root yaourt végétal oignon grelot kumquat blette pomme de terre rouge sirop de coco houmous tartinade végane café nouilles chinoises épice cajun purée de noisette caroube spéculoos prune raisins secs vin rouge clémentine et mandarine farine de seigle farine levante tomates confites beurre de cacao champignons séchés baies roses cornichon melon commun fusilli pipe rigate pomme granny smith navet son d’avoine pâte de curry jaune graines de pavot gomme de guar sauce barbecue crème de cajou tapioca ou fécule de manioc mirin miso rouge émincé végétal Grand Marnier noix de pécan mélange de farines sans gluten okara cébette confiture papardelle batavia salade verte graines de fenouil tapenade végane abricot pêche sucre perlé mélange d’algues séchées haricot borlotti fèves haricot azuki laitue Iceberg mélange de jeunes pousses grenade radis sauce Worcester végane épice kefta sarriette lait d'épeautre crème dessert végane potimarron haricot noir chocolat lait végétal farine épaississant fruits rouges sucre épices préparation végétale ail herbes aromatiques légumes flocons de céréales haricot fruits à coque poivre sauces graines huile lentilles pâtes à tarte et pizza pain tofu fruits cardamome agrumes curcuma mélange d'épices chou farine de patate douce fleurs pomme de terre grenaille pâte de curry pois secs semoule nouilles edamame crème végétale pâtes italiennes vin mélange zaatar tartare d'algue algues miel végan granola céréales sumac purées végétales agents levants vinaigre salade pois frais condiments ortie pissenlit olive champignon fruits exotiques orge piment lardon végétal simili-carné riz bergamote chou fermenté (choucroute) gomasio nouilles ramen nouilles japonaises nouilles udon poivron gingembre mûre biscuits végans biscuit fève tonka mirabelle pomme miso fruits secs légumes en saumure levain baie de goji baies sucre complet sucre muscovado poivre vert estragon bière alcool psyllium melon canari melon melon galia porto feuilles alimentaires vermicelles boulgour citronnelle noix de coco fraîche flocons d'épeautre crèmes et pâtes kombu shiitake fauxmage bleu flocons de riz jus de fruits pruneau poudre de betterave vergeoise lentilles noires Beluga céleri céleri-rave saké cannelloni mélasse yaourt au lait d'amande ferment lactique feuille de brick lait de chanvre petit épeautre fettucine topinambour coquillettes cranberrie laitue romaine aneth sarrasin décortiqué sarrasin banane plantain kiwi muesli gnocchi pâtes purée de chanvre cognac chorizo végan (forizo !) pousse de bambou champignon noir chinois panisse pâte de gingembre piment jalapeño chou blanc fenouil chocolat blanc végan soja jaune légumineuses graines de lupin farine de soja pâte à tartiner au chocolat farine de lupin cerises amarena au sirop corn flakes figues séchées endive sel rose d'Himalaya jus de pomme farine de riz gluant tabasco flageolet mâche mesclun safran riz bomba millet blé conchiglioni artichaut cèpe pomme de terre Vitelotte riz sauvage épeautre en grains riz noir pousses de soja sucrine chou de Bruxelles pain pita fleur d'oranger arômes graines de fenugrec lentilles urid dal riz gluant olive taggiasche huile de cameline cornichon aigres-doux (malossol) huile de noisette lentilles blondes farine de tapioca panais arôme amande amère ras-el-hanout chou-rave nouilles soba garam masala groseille crème de noisette courge butternut figue tacos piment oiseau semoule de riz Inclure les ingrédients ci-dessus huile d'olive gousse d'ail farine de blé poivre noir citron jaune oignon jaune fleur de sel sucre de canne sucre blanc lait 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