Vous avez des tonnes de bonnes raisons de faire votre lait d’amande maison : il sera tout frais, mixé chez vous, sans que cela vous prenne du temps, avec une eau que vous contrôlez et pouvez filtrer, il aura une saveur tellement plus intense qu’un lait végétal du commerce, cela supprimera des emballages, vous ferez des économies, et surtout, surtout, vous pourrez utiliser la pulpe restante, communément appelée « okara », que vous retrouvez en ingrédient dans de très nombreuses recettes, notamment de cookies.
Cette recette de lait d’amande maison vous est également présentée en vidéo par Biodélices, histoire que vous constatiez à quel point il n’y a pas plus simple. Pensez néanmoins à deux points importants : faites tremper entre 4 et 8 heures vos amandes dans de l’eau, cela les détendra, et consommez votre lait d’amande dans les 24 heures qui suivent. Oui, c’est le seul inconvénient du lait végétal maison… Sauf si vous maitrisez les processus de pasteurisation.
