Elle est pas belle la vie ? Imaginez un peu : une recette de mousse au chocolat avec deux ingrédients, sans œufs, toute végétale et qui vous permettra en plus de vous servir de l’eau de cuisson de vos pois chiches plutôt que de la jeter. Franchement ! Si vous n’êtes pas convaincu.e, jetez un coup d’œil à cette recette en vidéo express : le jus de pois chiche, communément appelé aquafaba, va monter en neige quand vous le fouetterez, aussi facilement et densément que des blancs d’œufs. Et d’après Biodélices, comme l’eau de pois chiches est légèrement salée, cela donnera à vos mousses au chocolat une petite saveur de caramel au beurre salé.
Bref : ne jetez plus l’eau de vos conserves de pois chiches, sortez votre batteur électrique, faites fondre du chocolat noir, et cuisinez ces petites mousses au chocolat véganes. Vous ne tarderez d’ailleurs pas à y apporter des petites touches personnelles (un peu de lait de coco ? Des groseilles ? Etc.).
