Recette de naan ou nân végane

Ajoutez aux ingrédients repris sur miam.com du sel et de l’eau, et avec la farine et la levure boulangère en sachet, vous aurez tout ce qu’il vous faut pour cuisiner vos naans maison comme vous l’explique Alice Esmeralda sur son blog et sur sa chaîne YouTube.

Suivez bien ses instructions, entre la réactivation de la levure boulangère, l’ajout du sel dans la farine pour ne pas tuer la levure, le pétrissage progressif en ajoutant de l’eau, puis le repos de votre pâte, le temps que la levure prenne son volume (deux à trois heures), ses aises, et que votre pâte lève bien et devienne très souple. Quand votre boule de pâte aura bien gonflé, vous la couperez en quatre portions, que vous étalerez en partant du centre, avec les doigts, jusqu’à obtenir des galettes de 3-4 millimètres d’épaisseur, donc relativement fines. Puis direction votre poêle pour les faire cuire et dorer. Oui, la poêle et pas le four, vous verrez, ça fonctionne très bien et le résultat vous épatera. Vous n’aurez plus ensuite qu’à cuisiner un dahl ou un tofu korma, et votre repas indien végan sera parfait.


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