Si vous cherchez une recette de naan végan sans gluten qui soit facile et rapide à faire, vous êtes arrivé.e au bon endroit : Healthy Alie a mis au point patiemment des petits pains indiens qui vous demanderont, allez quoi, dix minutes au maximum de temps de préparation de la pâte et de la formation de quatre galettes et, pas la peine de la laisser reposer (c’est de la levure chimique qui est utilisée, pas de la levure de boulanger qui a besoin au moins d’une heure pour lever), vous pourrez faire cuire vos naans dans la foulée. Dans une poêle non huilée, vous compterez quelques minutes de chaque côté, le temps que ça dore bien. Alors, ça vous dit ?
Pour commencer, vous pèserez 220 grammes de mélange de farines sans gluten. Ça s’achète tout fait dans les épiceries bio et même dans les rayons des gros supermarchés, et il y en a de la « tous usages » ou des mélanges « spécial pain ». Si vous n’en avez pas en stock, vous pouvez par exemple mettre 110 grammes de farine de riz, 55 grammes de farine de pois chiche et 55 grammes de fécule de maïs. Vous touillerez ça dans un grand saladier, avec la pincée de sel, la levure chimique et pourquoi pas de l’ail en poudre. Puis les ingrédients liquides vont se mouiller à leur tour : yaourt végétal (ici de la marque Alpro, au soja-coco, mais un yaourt de soja nature conviendra parfaitement), huile d’olive et eau tiède. Pétrissez tout ça jusqu’à obtenir une pâte homogène et formez une boule que vous couperez en quatre. Si vous avez envie de faire des gluten free vegan cheese naans, déposez au milieu de la galette concernée un petit tas de rapé végétal ou d’un autre vromage qui adore fondre, refaites une boule et roulez-la à nouveau pour reformer une galette, sans insister. Une fois vos naans végans sans gluten cuits, n’oubliez pas de leur donner un coup de pinceau d’huile parfumée au romarin ou légèrement épicé avec du curcuma, pourquoi pas, ça pourrait être vraiment pas mal. Vous pourrez les déguster avec des Pois cassés à l’indienne et une Salade indienne de chou rouge, pour rester dans un thème résolument d’inspiration exotique et choc.
