Cuisiner une délicieuse sauce béchamel végane n’est vraiment pas sorcier, n’en déplaise à celles et ceux qui n’ont jamais essayé ni d’en préparer ni d’en déguster. Non seulement votre béchamel sera garantie sans lactose et sans exploitation animale en général, mais elle sera plus légère, sans molécules trop lourdes à digérer.

Après, cette recette de Biodélices est vraiment des plus basiques, et vous n’hésiterez pas à ajouter un peu de noix de muscade râpée voire, encore mieux, un peu de bouillon de légumes ou juste de l’eau de cuisson de vos endives, choux, etc., pour rendre encore plus goutue cette préparation que vous pourrez utiliser dans vos gratins végans ou lasagnes aux légumes. La technique de cette sauce est hypra classique : vous faites d’abord fondre de la margarine avant d’y incorporer la farine puis le lait végétal d’avoine en touillant et retouillant à feu doux, jusqu’au degré d’onctuosité qui vous fera craquer. Vous ajouterez un peu de poivre de votre choix, en fonction de vos goûts, et passerez à la recette suivante.

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Ingrédients

farine de blé lait d'avoine margarine