Si pour vous, préparer une sauce béchamel relève de l’exploit, si vous avez déjà essayé d’en faire avec du beurre et du lait de vache et que tout à mal tourné, que votre sauce était pleine de grumeaux et avait un goût horrible, vous êtes au bon endroit. Non seulement parce que cette recette végane de béchamel à la farine de seigle est sans gluten et originale, qu’elle est savoureuse grâce au petit goût de seigle et à la noix de muscade râpée, mais aussi et surtout parce qu’en étant végane, cette recette est d’autant plus facile à faire, voire carrément inratable. Le beurre brûle, le lait bout, et le résultat est facilement catastrophique avec ces ingrédients d’origine animale, alors qu’il vous suffit ici de mélanger tous les ingrédients indiqués, à froid, puis de tout faire chauffer à feu doux, et c’est prêt. Au moins là, en plus de ne pas participer à l’exploitation animale, vous allez vous régaler à coup sûr.

Comme toujours avec Katy et sa chaine YouTube Un jour Une recette, vous allez découvrir cette recette grâce à un tutoriel en vidéo. Et comme vous n’avez a priori pas envie d’une Sauce béchamel végane au lait de soja, c’est tout simplement du lait d’avoine que vous utiliserez pour cuisiner cette béchamel végane à la farine de seigle. Si vous le souhaitez, vous pourrez remplacer une partie du lait d’avoine par du bouillon de légumes, surtout si vous utilisez votre sauce béchamel pour accompagner des légumes que vous venez de cuire à l’eau (par exemple, l’eau de cuisson des endives est divine pour faire une sauce béchamel pour des endives gratinées au four).

Pour finir, vous pourrez savourer cette belle préparation culinaire dans un Gratin de blettes à la béchamel végane ou avec des Crêpes à la béchamel et au tofu fumé. Et du côté du seigle, nous ne résistons pas à vous inviter à essayer de préparer chez vous ce Pain de seigle maison facile, au court d’un dimanche pluvieux où vous aurez la flemme de sortir. Il sera d’ailleurs parfait pour déguster ce Faux gras à tartiner également cuisiné par Katy et présenté en vidéo sur sa chaine.

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Ingrédients

lait d'avoine muscade poivre noir sel farine de seigle