Quand on cherche à véganiser une préparation culinaire, il y a toujours deux manières de procéder. La première consiste à passer en revue la liste des ingrédients de la recette traditionnelle, et de remplacer chaque produit d’origine animale par un produit d’origine végétale. Cette première méthode est souvent la première à laquelle on pense, et cela donne par exemple des sauces béchamel où le beurre est remplacé par de l’huile ou de la margarine, et où le lait de vache est remplacé par du lait végétal. La seconde méthode consiste à réinventer totalement le mets d’origine avec une composition renouvelée et la présence d’un ingrédient issu de la cuisine végétalienne. C’est en suivant une intuition culinaire et gastronomique que The Vegan Corner a mis au point sa recette végane de béchamel au tofu soyeux, pour une préparation qui pourra aussi bien être dégustée crue que cuite, une fois intégrée dans vos plats de lasagnes et pour tous vos gratins maison. Du coup, vous dégusterez là une sauce béchamel garantie sans lactose, sans gluten, sans gras, et à l’indice glycémique bas. En plus d’être simplissime, express et inratable !
Ne vous laissez pas impressionner par le fait que le site et la chaine YouTube de The Vegan Corner sont en anglais : paramétrez les sous-titres en français sur leur tutoriel en vidéo, et demandez à votre navigateur internet de traduire la page de leur site en français (leur site prévoit la conversion des proportions en mesures françaises), et avec le tutoriel franchement, vous verrez que vous êtes devenu.e bilingue ! Surtout qu’il s’agira uniquement de mixer le tofu soyeux avec de la noix de muscade râpée, du sel et du poivre. Et pour un résultat moins épais, vous ajouterez à ce mélange un lait végétal à votre goût, sachant que le lait de soja nature ou le lait d’avoine sont ceux qui conviennent le mieux pour cuisiner une délicieuse et onctueuse béchamel végane au tofu soyeux. Avec des champignons poêlés, elle vous permettra de vous régaler avec une galette bretonne maison idéalement crémeuse… Entre autres !
