Si comme Déliacious vous conservez encore aujourd’hui un souvenir ému de crêpes surgelées à la béchamel et au jambon (un truc qu’on a tous adoré pendant l’adolescence, certainement autant que le cordon bleu...), cette recette de crêpes végane béchamel-tofu fumé pourrait bien faire plus que vous plaire : votre repas va être l’occasion d’une séquence type Retour vers le futur, pour un bond en arrière dans un monde où le téléphone portable était encore un objet de science-fiction (oui : c’était la préhistoire !). Pour vous rassurer, vous pourrez néanmoins déguster ce mets un tantinet régressif tranquillement, en conservant un œil sur votre smartphone, juste au cas où...

Pour en revenir à cette recette de crêpes farcies à la béchamel et au tofu de Délia, pas question de vous dégonfler, c’est toujours comme ça avec elle, il va falloir tout cuisiner vous-même, et n’essayez même pas de vous rabattre sur des crêpes toutes faites, vous vous feriez vraiment défavorablement remarquer. Surtout que lorsque Délia vous suggère de préparer une pâte à crêpes végane de son invention (avec de la farine, du lait et un yaourt de soja, de la fécule de maïs et du sel), vous pouvez être certaine ou sûr du résultat : vous allez vous régaler. Pour la sauce béchamel végétale de sa recette, Délia vous propose de la parfumer au miso blanc, une chouette suggestion qui a carrément tapé dans nos neurones les plus réceptives aux bonnes idées gustatives. Avec du tofu fumé et en option du râpé végétal, vos crêpes fourrées véganes vont se situer largement plusieurs crans au-dessus du souvenir finalement assez pâlot qui vous reste d’un temps résolument dépassé.

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Ingrédients

farine de blé fécule de maïs huile d'olive lait de soja miso blanc râpé végétal tofu fumé yaourt de soja margarine