Pas de chichis ni fioritures dans cette recette de crêpes véganes aux champignons, puisque Melle Pigut va directement à l’essentiel pour préparer ce grand classique de la cuisine familiale franchouillarde. Une pâte à crêpes facile et rapide à préparer donc, avec une sauce béchamel efficace, également basique, et une poêlée de champignons de Paris tout ce qu’il y a de plus simple. Tout ça pour un résultat parfaitement équilibré, qui donne la part belle aux arômes des champignons et au crémeux de chaque bouchée dégustée. Et si vous êtes débutante ou novice devant les fourneaux, n’ayez aucune inquiétude, avec la vidéo de sa recette (présentée sur la chaîne YouTube de L214) vous n’aurez aucun doute ou souci lors de la préparation chez vous de ce mets que vous avez peut-être déjà mangé dans sa version industrielle, surgelée, et qui mérite tellement d’être découvert dans sa version fraichement mitonnée.
Pour cuisiner chez vous ces crêpes garnies aux champignons véganes, vous commencerez par préparer la pâte à crêpes simplissime de Melle, avec de la farine de blé, de l’eau et du sel. Au passage, nous vous conseillons d’ailleurs de consulter notre sélection de pâte à crêpes véganes, au cas où vous désireriez en goûter avec du lait végétal ou de la farine de sarrasin (entre autres variantes qui donnent très envie…). Pour la sauce béchamel, il s’agira ici de faire chauffer de l’huile et de la farine de blé (en général il faut autant de farine que d’huile), en y versant du lait de soja. Vous la salerez et poivrerez à votre goût, en lui ajoutant de la noix de muscade râpée (et nous ne résistons pas à vous suggérer d’y saupoudrer un peu de levure maltée…). Pour les champignons, ils seront tout simplement poêlés après avoir fait revenir un oignon émincé. Et vous observerez comment Melle fait pour plier ses crêpes, le résultat est trobo.
