« J'entends le loup, le renard et la blette, j'entends le loup et le renard chanter » (cherchez l'erreur), ça peut faire une chouette chanson d'accompagnement pendant que vous cuisinerez ce gratin de blettes béchamélé jusqu'au bord. Si vous suivez bien cette recette de gratin végan de Déliacious, vous commencerez par cuire les côtes de vos blettes à la vapeur, histoire de ne pas vous retrouver avec des morceaux trop croquants dans votre plat. Les feuilles de blettes bien tendres cuiront quant à elle directement dans votre béchamel végétale, que vous cuisinerez avec de la margarine et du lait de soja (et si vous cuisez vos côtes de blette dans un peu d'eau, récupérez cette eau pour l'ajouter à votre sauce béchamel, elle n'en sera que plus parfumée).
Dès que votre béchamel végane est prête, avec sa petite touche de noix de muscade râpée habituelle et obligatoire, tronçonnez vos côtes de blettes (qui devront être le plus égouttées possible), disposez toutes les feuilles un peu comme vous le sentez, de manière bien répartie dans votre plat à gratin, puis ajoutez la béchamel. Si vous voulez qu'il gratine bien, vous pouvez saupoudrer d'un peu de levure maltée, ça sera vraiment chouette à déguster du regard. Puis passez à table, avec un accompagnement de votre choix (riz, pâtes, légumineuses ou simili-carné, le choix ne manque pas).
