Quatre recettes de marinades pour tofu teriyaki, à l'américaine, au miso ou classique

Dans cette recette en vidéo, la Petite Okara vous propose quatre recettes de marinades qui seront parfaites pour mariner des cubes ou des triangles de tofu ferme, que vous aurez préalablement congelé et décongelé pour favoriser la prise de goût du tofu.

Pour ces marinades, n'hésitez pas à laisser infuser jusqu'à 24 heures, ça sera encore mieux. Au programme : le tofu classique (tamari et moutarde), le tofu à l'américaine (purée de tomate, moutarde jaune US, liquid smoke), le tofu miso (miso blanc et miso d'orge, avec huile de sésame), et le tofu teriyaki (avec de la sauce soja, du sirop d'agave et du mirin, du gingembre et de l'huile de sésame). Avec ça, ces mélanges d'épices et de parfums, vous allez forcément trouver votre recette de tofu mariné favorite, pour notamment préparer ce sublime Tofu teriyaki et poivrons caramélisés.


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Marinade à la cacahuète façon saté ou satay

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Qui va se régaler avec cette recette de marinade à la cacahuète façon sauce satay ou saté ? Vos cubes de tofu ou tempeh, vos émincés de seitan, et même vos rouleaux de printemps !

Marinade teriyaki pour tofu

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Cette recette de marinade sucrée salée façon teriyaki japonais sera un régal aussi bien avec du tofu que du tempeh, du seitan, et même avec des légumes grillés.

Marinade japonaise végane

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Les ingrédients de cette marinade japonaise ? Du miso, du saké, du mirin et du sucre. Une recette végane également parfaite en dip, en sauce et pour une soupe miso savoureuse.

Marinade pour légumes grillés

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Avec cette recette de marinade exotique, sucrée salée et hyper parfumée, vous allez vous régaler de légumes grillés que vous ferez mariner 30 minutes avant de passer à table.

Marinade pour brochettes de tofu

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Cette recette de marinade est idéale pour aromatiser vos brochettes de tofu : sauce tamari, miso rouge, sirop d'érable et jus de citron jaune. Sans oublier les conseils d'experte de Délia !

Marinade pour tempeh tandoori

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Cette préparation à base de yaourt végétal, de poudre de tandoori et gingembre frais est parfaite pour y faire mariner du tempeh. Il cuira au four enrobé de cette sauce et sera un délice avec des légumes.

Marinade au citron vert, gingembre et cacahuète

Marinade au citron vert, gingembre et cacahuète

Cette recette vous livre les bases d'une marinade parfaitement exotique et savoureuse, idéale pour poêler du tempeh, du tofu ou du seitan. Et prévoyez-leur au moins deux heures de trempage-infusion-baignade.

Marinade fumée maison

Marinade fumée maison

C'est du thé fumé lapsang souchong qui apportera le goût fumé de cette marinade. Avec du gingembre, de l'ail, du paprika fumé, un peu de sucre et citron, cette sauce sera parfaite en pas mal d'occasions.

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