Recettes véganes avec du piment

Les piments c’est quelque chose de vraiment spécifique en cuisine : certains sont assez doux et sont là juste pour accompagner des mets tout en les parfumant délicatement, d’autres sont tellement forts qu’ils font pleurer lorsqu’on les coupe, et l’on ne vous parle même pas du moment de la dégustation… S’il ne vous est jamais arrivé de ne pas finir votre assiette trop pimentée dans un restaurant indien, il vous manque vraiment cette expérience culinaire... Avec le piment, il y en a donc pour tous les goûts (et presque toutes les couleurs !). Il est un condiment bien connu et très facile à acheter, mais attention à respecter certaines règles incontournables lorsqu’on en cuisine : ne pas se toucher le visage, surtout pas les lèvres et les yeux quand vous coupez les piments, cela peut provoquer des irritations. Il faut bien sûr bien doser la quantité utilisée, surtout que leur effet se développe encore pendant la cuisson... mieux vaut ne pas en mettre assez plutôt que trop !
Le goût brûlant du piment est l’une des raisons pour lesquelles il est si populaire de nos jours, et délicieux dans certaines recettes véganes d’ailleurs. Pourquoi ne pas s’essayer à un chili sin carne vraiment relevé, bien dans les tonalités de la cuisine mexicaine ou texmex ? Un peu de riz à côté et ça fait un repas complet et roboratif. Sinon pour l’apéro, vous avez les roulés d’aubergines au houmous à l’ail rôti, concentré de saveurs et de parfums ensoleillés pour un début de déjeuner estival et festif ! Et pour les fans d’épices et d'Inde, le dahl de lentilles corail au chou-fleur vous ravira à coup sûr ! Pour finir, vous pouvez également découvrir notre sélection de recettes véganes préparées avec de la pâte de curry, cette préparation d'origine thaïlandaise est souvent très pimentée...

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