Si vous vous débrouillez un minimum en cuisine végane, vous préparer un croque-monsieur 100 % végétal ne doit vous poser aucun souci. Il vous suffira d’avoir des tranches de pain de mie nature, complet ou semi-complet, de vromage et d’un simili-carné à couper en tranches, façon jambon, avec pourquoi pas quelques légumes poêlés ou crus (oignons caramélisés, champignons crus, pousses d’épinards, etc.). Du côté des simili-carnés, ils sont tous prêts à ce type d’exercice : aussi bien le tofu nature que fumé ou aromatisé, le tempeh ou le jambon végétal à base de seitan et/ou de blé. Pour le fauxmage ou vromage maison, là aussi ce n’est pas le choix qui manque, du râpé végétal aux préparations en tranches carrées prêtes à s’infiltrer dans votre burger végan préféré, ce n’est pas le choix qui manque. Et vous pourrez bien sûr préparer vite fait bien fait une sauce béchamel végane avec de l’huile d’olive, de la farine, du lait végétal et un peu de muscade, un truc vraiment facile. Mais vous pourrez également vous concentrer sur la recette de croque-monsieur au cheddar végan que Lloyd Lang vous présente en vidéo, pour apprendre à faire chez vous ce fromage d’origine britannique qui va être un vrai bonheur à déguster tel quel ou bien sûr fondu.
Nous vous avons déjà présenté le Cheddar végan à la patate douce de Lloyd, les ingrédients sont assez courants dans les cuisines habituées aux préparations qui excluent les produits d’origine animale : paprika fumé, ail et oignon en poudre, agar-agar, flocons d’avoine et levure maltée sont autant de basiques de la gastronomie végétale. Ajoutez à cette liste la patate douce et les poivrons en bocal, et vous n’aurez plus qu’à mixer le tout en suivant les instructions de la cheffe. Et vous monterez votre croque-monsieur au cheddar végan maison avec votre pain de mie préféré, des petits piments aussi pourquoi pas, ainsi qu’une bonne couche de Vromage frais façon cream cheese, également mis au point par Lloyd (il s’agit tout simplement de yaourt de soja égoutté toute une nuit). Mais sur cette base de cheddar végan, vous pourrez inventer beaucoup de combinaisons très gourmandes et qui vous régaleront pour longtemps. Que vous pourrez d’ailleurs partager en commentaire sur miam.com !
