Toutes les recettes véganes avec du poivron (vert, rouge ou jaune)

Hé oui, le poivron n’est pas juste un légume, il est aussi un piment puisqu’il est rattaché à cette grande famille botanique des solanaceaes. Bon, ces termes ne vous parlent pas forcément, à nous non plus d’ailleurs, mais il faut savoir que le poivron est considéré comme un piment. Ce n'est pas un hasard si en anglais il s’appelle pepper comme le piment. Par contre, il est doux car il a une teneur en capsaïcine moins forte que le piment rouge, vert, oiseau et autres noms que l’on peut leur donner à travers le monde. Bref, retenez juste que le poivron est moins piquant, et plus doux que le piment (ce que vous saviez déjà, parce que la salade de poivron, si c’était des piments, ce serait même pas en photo !). Et ce qu’il y a de bien avec ces poivrons, c’est que peut les acheter toute l’année (mais l’été ils sont vraiment meilleurs, ça n’a rien à voir), et qu’ils sont disponibles en plusieurs couleurs. Le poivron vert est le plus amer des trois, le moins sucré donc, et il sera un délice dans des boulettes et galettes salées ou cru dans des salades composées ou sa saveur un peu brutale pourra faire merveille. Le poivron jaune en revanche est plus parfumé et juteux que les autres, tandis que le poivron rouge est le plus sucré...
Sur miam.com, on vous propose toute une ribambelle de recettes véganes avec des poivrons de toutes les couleurs. Vous pourrez d’ailleurs filtrer ces recettes pour vous concentrer sur celles qui accommodent le poivron vert. Pour le reste, vous pourrez essayer le curry rouge de légumes au tofu (complet, coloré, savoureux et pimenté) et, si vous recherchez une touche d’originalité pour un dessert salé, le cake au poivron et maïs vous tend les bras, tandis que la terrine de poivrons grillés aux noix de cajou devrait vous plaire tant elle est simple à réaliser et gourmande. Vous l’avez compris, le poivron, il ne faut surtout pas s’en priver. Et la belle saison revenue, c’est à pleines dents et à pleine bouche que vous pourrez croquer dans un poivron rouge : sa saveur délicate et sucrée est un régal, toujours très surprenant et vraiment délicieux dans des jus, cocktails ou gaspachos. Et n’oubliez pas de cuisiner au moins une fois par mois une ratatouille, en cuisant bien chaque légume à part, c’est un délice sans pareil… Sans oublier l’été les tapas ou antipasti de poivrons marinés à l’huile d’olive...

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