Toutes les recettes véganes avec du poivron (vert, rouge ou jaune)

Hé oui, le poivron n’est pas juste un légume, il est aussi un piment puisqu’il est rattaché à cette grande famille botanique des solanaceaes. Bon, ces termes ne vous parlent pas forcément, à nous non plus d’ailleurs, mais il faut savoir que le poivron est considéré comme un piment. Ce n'est pas un hasard si en anglais il s’appelle pepper comme le piment. Par contre, il est doux car il a une teneur en capsaïcine moins forte que le piment rouge, vert, oiseau et autres noms que l’on peut leur donner à travers le monde. Bref, retenez juste que le poivron est moins piquant, et plus doux que le piment (ce que vous saviez déjà, parce que la salade de poivron, si c’était des piments, ce serait même pas en photo !). Et ce qu’il y a de bien avec ces poivrons, c’est que peut les acheter toute l’année (mais l’été ils sont vraiment meilleurs, ça n’a rien à voir), et qu’ils sont disponibles en plusieurs couleurs. Le poivron vert est le plus amer des trois, le moins sucré donc, et il sera un délice dans des boulettes et galettes salées ou cru dans des salades composées ou sa saveur un peu brutale pourra faire merveille. Le poivron jaune en revanche est plus parfumé et juteux que les autres, tandis que le poivron rouge est le plus sucré...
Sur miam.com, on vous propose toute une ribambelle de recettes véganes avec des poivrons de toutes les couleurs. Vous pourrez d’ailleurs filtrer ces recettes pour vous concentrer sur celles qui accommodent le poivron vert. Pour le reste, vous pourrez essayer le curry rouge de légumes au tofu (complet, coloré, savoureux et pimenté) et, si vous recherchez une touche d’originalité pour un dessert salé, le cake au poivron et maïs vous tend les bras, tandis que la terrine de poivrons grillés aux noix de cajou devrait vous plaire tant elle est simple à réaliser et gourmande. Vous l’avez compris, le poivron, il ne faut surtout pas s’en priver. Et la belle saison revenue, c’est à pleines dents et à pleine bouche que vous pourrez croquer dans un poivron rouge : sa saveur délicate et sucrée est un régal, toujours très surprenant et vraiment délicieux dans des jus, cocktails ou gaspachos. Et n’oubliez pas de cuisiner au moins une fois par mois une ratatouille, en cuisant bien chaque légume à part, c’est un délice sans pareil… Sans oublier l’été les tapas ou antipasti de poivrons marinés à l’huile d’olive...

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Miam.com vous propose 222 recettes véganes avec l'ingrédient « Poivron » à cuisiner chez vous

Boulettes de lentilles au cumin, sauce tomate et salsa

Boulettes de lentilles au cumin, sauce tomate et salsa

Elles sont au top ces boulettes mixées lentilles/riz avec du poivron vert et parfumées au cumin, avec leur sauce tomate et salsa pimentée et citronnée.

Chili sin carne inratable

Chili sin carne inratable

La version inratable du chili sans carne, signée Jean-Philippe. Un must indémodable, familial et parfaitement roboratif.

Légumes rôtis aux citrons confits et épices orientales

Légumes rôtis aux citrons confits et épices orientales

Faire cuire et rôtir des légumes au four est un mode de cuisson parfait quand on le maîtrise : on peut faire autre chose en attendant...

Salade thaïe au quinoa

Salade thaïe au quinoa

Une salade parfaite pour croquer du frais, savourer du sucré salé parfumé, se rassasier de couleurs pimentées !

Tempeh du général Tao

Tempeh du général Tao

Un bon plat parfumé façon "général Tao", mais sans viande, avec du tempeh frit à la poêle, croustillant et parfumé. C'est ici !

Brochettes de seitan teriyaki

Brochettes de seitan teriyaki

Des brochettes avec votre seitan maison, épicé comme vous aimez puis roulé dans de la fécule de maïs. Planquez vos brochettes, on va vous les piquer !

Riz à la mexicaine végétalien

Riz à la mexicaine végétalien

Une chouette recette pour un plat de riz en mode frichti rapide et roboratif. Un truc à vous couper l'appétit... jusqu'au repas suivant !

Couscous végan façon tfaya aux oignons caramélisés

Couscous végan façon tfaya aux oignons caramélisés

Un couscous végétalien aux oignons caramélisés, parfumés à la cannelle, aux raisins secs, délicatement sucré et protéiné de pois chiches ? C'est ici !

Soupe à la tomate et poivron rôti

Soupe à la tomate et poivron rôti

Ne cuisez pas trop vos tomates et poivrons rouges rôtis à l'ail, votre soupe s'accommodera très bien de légumes presque crus...

Casserole de saucisses véganes aux légumes

Casserole de saucisses véganes aux légumes

Une recette parfaite pour tester une nouvelle marque de saucisses végétales aromatisées, avec des légumes épicés.

Pad thaï facile

Pad thaï facile

Votre wok se sent seul et délaissé ? Offrez-lui des nouilles de riz, des épices, des légumes frais, des cacahuètes et du piment : il va adorer.

Chili végan au quinoa

Chili végan au quinoa

Ce chili de Del est une merveille d'équilibre, entre douceur et piment, savoureux d'épices et de textures, et idéal à partager autour d'une grande tablée.

Tofu brouillé inratable

Tofu brouillé inratable

Le but n'est pas tant d'imiter l'omelette que d'inventer des frichtis végans, goûteux et complets. Et c'est réussi avec cette recette...

Tacos végans au guacamole

Tacos végans au guacamole

Tacos + guacamole + piment + légumes croquant, sans oublier la crème végane citronnée. Un régal vite fait bien fait !

Woks de légumes et tofu soyeux frit

Woks de légumes et tofu soyeux frit

Cette recette de plat complet en mode asiatique fera plaisir à votre wok : des légumes croquants, une sauce sucrée salée. Le tout avec du tofu : une merveille végane !

Parmentier mexicain à la patate douce

Parmentier mexicain à la patate douce

Une déclinaison végane inspirante du hachis parmentier des familles, sans viande, à la mexicaine et couvert d'un écrasé de patate douce.

Salade mangue quinoa

Salade mangue quinoa

Mangue, tomates séchées, quinoa, avocat, jeunes pousses vertes... pour une salade composée, ça ne vous suffit pas ?

Flautas ou tortillas au four

Flautas ou tortillas au four

Des tortillas aux poix chiches et poivron rouge, roulées puis passées au four. À servir avec un guacamole, bien sûr !

Pois chiches à l’indienne

Pois chiches à l’indienne

Une chouette poêlée de pois chiches, en mode frichti express et qui vous fera un repas idéalement complet.

Cari de pois chiches

Cari de pois chiches

Le cari réunionnais, c'est essentiellement du curcuma, relevé de gingembre, dans un plat épicé et pimenté qui étouffera votre appétit pendant quelques heures.

Velouté poivron pois chiches

Velouté poivron pois chiches

Laissez tomber les sempiternelles lentilles avec ce velouté de pois chiches aux poivrons d'été.

Brochette de polenta et poivrons

Brochette de polenta et poivrons

Pour survivre aux barbecues omnivores, pensez à toujours y aller avec vos brochettes véganes, sinon vous ne mangerez que des chips...

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