Recette de salade d’été au quinoa et légumes grillés

Cette recette de quinoa aux légumes d’été grillés va vous fournir un repas complet, parfumé et roboratif, avec notamment la présence de tofu fumé pour votre dose de protéines.

Pour suivre cette recette de Biodélices, commencez par choisir de beaux légumes, aubergines, poivrons et courgettes, si possible bio bien sûr, que vous couperez ensuite en lamelles pour les passer au four avec leur crème solaire (euh, de l’huile d’olive en fait, et des herbes de Provence). Le quinoa sera cuit à l’eau, les tomates et le tofu fumé seront coupés à votre manière. Si vous avez trouvé des petits pois frais, écossez-les et ajoutez-les crus dans votre salade composée ou cuisinez-les légèrement à la vapeur. Cette recette est une chouette base pour être personnalisée à l’infini, en fonction de ce que vous avez dans vos placards et dans votre frigidaire, soyez inventives et créatifs !