Recette de peperonata aux câpres et tomates fraiches
Elle est parfaite cette recette de peperonata signée la fée Stéphanie... Une fée en qui nous avons d'ailleurs entièrement confiance lorsqu'il s'agit de nous proposer des recettes aux influences italiennes, puisqu'elle est installée dans le sud de l'Italie depuis plusieurs années. Le plus compliqué sera de réussir à dénicher des poivrons corne de bœuf sur l'étal de votre maraicher préféré : ces longs poivrons rouges ou vert n'ont rien du piment mais tout du poivron doux que vous connaissez déjà, et vous en avez peut-être déjà mangé puisqu'il est un ingrédient de base de la célèbre piperade basque. Mais revenons à nos peperonatas...
Vous viderez vos poivrons corne de bœuf en essayant de les garder entiers et ferez revenir l'ail et les câpres dans une poêle. Les poivrons vont rejoindre très vite la poêle, pour y dorer à feu vif et à couvert. Vos quartiers de tomate s'invitent alors à cette grande fête rouge, avec du basilic séché, du sel et du poivre, pour y mijoter pendant vingt bonnes minutes. Pendant ce temps, découpez votre pain de campagne pour préparer les bruschettas qui iront tellement bien avec vos peperonatas !
Catégories & mots clés
antipasti été accompagnement Italie sucré salé fondant
Ingrédients
gousse d'ail basilic câpres huile d'olive tomate rouge poivron corne de bœuf
Consulter la recette Ajouter à mes favoris
Autres recettes végétales de antipasti :
6 recettes véganes correspondent à votre recherche sur Miam.com
Antipasti d'artichaut frit à la menthe
Ce petit artichaut violet, dit "poivrade", est une merveille dans cette recette d'antipasti, frit dans un petit bain d'huile et parfumé à la menthe.
Ail confit aux herbes et vin blanc
Les gousses d'ail croquantes et parfumées sont un vrai délice, aussi bien à l'apéro que dans vos salades et plats. Pour une saveur confite, pacifiée, délicate et relevée de vos herbes préférées.
Légumes grillés à l'italienne
Des antipasti de poivron rouge, courgette et aubergine, avec en bonus la recette du panini maison. Merci Stéphanie !
Petits artichauts grillés à l'huile d'olive
Ces artichauts grillés seront parfaits servis comme antipasti. La recette est simple, pour une dégustation merveilleuse de goût et de parfums.
Petits poivrons farcis de riz au citron
Ces petits poivrons verts farcis seront parfait pour un apéritif dinatoire d'antipasti ou un brunch. Simple et efficace !
Panzerotti de Bari, cuits au four
Bon, OK, le vrai panzerotto ("ti" au pluriel !) est frit, mais on ne va pas faire la fine bouche : cette recette est parfaite dans un assortiment d'antipasti !
End of content
No more pages to load