Recettes pleines de raisins secs !

Quoi, vous ne connaissez pas les raisins secs ? Vous ne voyez pas ce que c’est, c’est petits fruits rabougris et séchés, bien sucrés et légèrement parfumés, que vous mangez quelque fois dans les fameux pains aux raisins ? Ou bien dans des brioches de toutes sortes, des mélanges de céréales ou carrément dans des plats salés, façon couscous et tajines ou salade composée ? Hé bien il est encore largement le temps de les découvrir, soit en les gobant direct dans le paquet, soit en les intégrant comme ingrédient dans l’une ou l’autre des recettes pleines de raisins secs que le moteur de recherche de recettes végétales de miam.com a rassemblées pour vous dans cette sélection exclusive. Mais commençons cette présentation par le début. Les raisins secs sont en fait des grains de raisin qui ont été séchés au soleil (mmmouais…) ou dans un four (mieux !). Ils peuvent être fabriqués à partir de n'importe quelle variété de raisin, mais certains sont plus populaires que d'autres. Les raisins secs de Corinthe, par exemple, sont très petits, n’ont pas de pépins et ont une saveur très sucrée, ce qui les rend tout désignés pour jouer en pâtisserie. Les raisins de Smyrne (en Turquie), quant à eux, sont plus grands et ont une saveur plus douce. Une fois qu’ils sont secs, ils sont triés, emballés et expédiés pour se retrouver là, juste devant vous, dans le rayon des fruits secs. On ne compte pas vraiment le nombre de mets différents où les raisins secs peuvent venir faire un tour et ajouter une belle touche sucrée. Les salades sont bien sûr de la partie, façon taboulé ou en plus compliqué, les plats mijotés de toutes sortes, les plats de riz traditionnels du Moyen-Orient, les ragoûts de légumes du Maghreb, les barres de céréales, le granola maison, et les pâtisseries en tous genres. Et l’on en oublie volontiers, au risque de friser l’indigestion… Prenez le temps pour la plupart des recettes, de réhydrater les raisins secs en les trempant plus ou moins longtemps dans de l’eau ou carrément du jus de raisin. Ou mieux : dans un alcool fort de type cognac, histoire de relever certaines pâtisseries un peu trop sages, façon pudding anglais pour alcooliques, ou le fameux kouglof, où le rhum peut également être de la partie…

kouglof Maroc sucré salé

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Miam.com vous propose 70 recettes véganes avec l'ingrédient « Raisins secs » à cuisiner chez vous

Caponata d'aubergines

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Allez, pour changer de la ratatouille, vous allez cuisiner cette caponata italienne parfaite de contraste sucré salé et de saveurs méditerranéennes.

Poêlée de riz complet au curry et pois chiches

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Avec quelques raisins secs, des noix de cajou concassées et des lamelles d'oignons frites, cette recette de riz au curry va vous régaler.

Riz aux épices, lentilles, oignons grillés et sauce blanche

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Vous allez le trouver parfait ce plat de riz parfumé, cuisiné avec des lentilles, des oignons caramélisés et une sauce blanche végane et savoureuse.

Riz sauvage aux épices, pois chiches, noix de cajou et oignons grillés

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On les adore ces recettes de plats de riz parfumé, sautés au wok, incroyablement parfumé et qui vous en bouche un coin !

Calzone végane aux oignons de Bari

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Cette pizza fourrée sera un délice, avec sa pâte au vin blanc et sa farce délicatement sucrée salée.

Strudel aux 2 choux sur son lit de purée de fèves

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Un plat complet, très festif et coloré, une recette de strudel salé aux deux choux, à découvrir sur une purée de fèves.

Couscous froid à l'ananas

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Une recette délicieuse, entre le couscous et le taboulé, pour une grosse salade healthy, fraiche, exotique et parfaitement nourrissante.

Brioches à la cannelle

Brioches à la cannelle

Cuisiner une brioche maison vous fait peur ? Pas de panique, Jean-Philippe vous propose sa recette de brioche à la cannelle en vidéo !

Energy balls spiruline, amande et fleur d'oranger

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Une recette parfaite pour découvrir la spiruline... ou pour terminer un paquet de poudre d'amande entamé... Et pour se régaler !

Couscous aux navets, poireaux et carottes

Couscous aux navets, poireaux et carottes

Un couscous qui change, avec navets fondants et parfumés au ras-el-hanout, avec option sans gluten.

Boulgour aux carottes confites aux oignons

Boulgour aux carottes confites aux oignons

Les secrets de la carotte confite parfaite sont ici. Avec des oignons caramélisés et du boulgour, ce sera juste parfait.

Energy balls aux baies de goji

Energy balls aux baies de goji

Une base de noix de cajou et poudre d'amande, des dattes parfumées et délicieusement sucrées. Avec raisins secs et baies de goji, parfait pour le marathon quotidien.

Kouglof aux raisins marinés au rhum

Kouglof aux raisins marinés au rhum

Prévoyez une bouteille de rhum avant de vous attaquer à cette recette de kouglof, que vous entamerez la veille du jour J, pour vous donner du courage.

Couscous de légumes d’hiver rôtis et quinoa rouge

Couscous de légumes d’hiver rôtis et quinoa rouge

Mais quel est donc ce fumet sensationnel, fabuleusement épicé qui s'échappe de votre cuisine ? On a faim !

Cake aux fruits confits végan

Cake aux fruits confits végan

Ce cake ultra classique est aussi ultra simple à cuisiner, pour un plaisir ultra gourmand qui pourra durer plusieurs jours...

Riz biryani aux légumes de Pankaj

Riz biryani aux légumes de Pankaj

Un riz biryani aux noix de cajou, fabuleusement épicé (oui, une dizaine d'épices en fait...), fondant de chou-fleur et patates abandonnés à votre plaisir gustatif...

Cake pomme raisin noix cannelle

Cake pomme raisin noix cannelle

Un cake à la farine de petit épeautre, texturé par l'amande et le yaourt de soja, simplissime à cuisiner.

Muffins banane raisins secs

Muffins banane raisins secs

Une recette de muffins délicieux, qui vous permettra de découvrir le lait d'épeautre (si ce n'est pas déjà fait).

Couscous végan façon tfaya aux oignons caramélisés

Couscous végan façon tfaya aux oignons caramélisés

Un couscous végétalien aux oignons caramélisés, parfumés à la cannelle, aux raisins secs, délicatement sucré et protéiné de pois chiches ? C'est ici !

Couscous aux légumes d'hiver et son tfaya

Couscous aux légumes d'hiver et son tfaya

Un bonne recette de couscous adaptée à la saison froide, avec sa sauce d'oignons caramélisés parfumés à la cannelle. Un plat qui ne se refuse pas.

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