Il y a des recettes comme celle-ci, qui nous plongent dans un état d’excitation gourmande qui dure un sacré bout de temps et qui ne nous quitte qu’au moment de leur mise en œuvre. Et puisque nous avions des feuilles de riz à disposition, ainsi que des fruits (en l’occurrence : pommes vertes, bananes et kiwis), nous sommes très vite passé.e.s à la phase d’essais. Et nous nous sommes bien amusé.e.s, avec un régal impeccable à la clé. Mais, il faut bien l’avouer et nous espérons que Melle Pigut nous pardonnera, nous avons du coup à peine lu sa recette en détail pour partir directement sur notre propre version de ses rouleaux de printemps aux fruits. Oui, c’est honteux… Mais Melle a vraiment eu une idée et une inspiration formidables en proposant sur son site cette version fruitée des traditionnels rouleaux de printemps asiatiques. Qu’elle a rempli de pomme en lamelles, de demi-quartiers de clémentine, et d’un mélange de compote, de poudre d’amande et de cannelle. Une très belle composition, de laquelle nous avons dévié pour un trio de banane, pomme et kiwi, avec quelques feuilles de menthe fraiche. Sachant que Melle invite sur son site à décliner sa recette avec de la vanille, de la figue et du melon en été.

Le délire gastronomique (oui : n’ayons pas peur des mots !) ultime que nous nous sommes imposé pour la dégustation de ces rouleaux de printemps fruités s’est logé… dans la sauce qui accompagne toujours les rouleaux de printemps. Nous avons d’abord pensé à un mix de fruits rouges, puis à un mélange tout simple de sirop d'érable (dilué dans un peu d’eau) et de thym séché (ben oui, la saveur du thym se marrie très bien aux parfums sucrés). Pour finir par basculer totalement dans une évidence gourmande à peine avouable… Celle du chocolat noir fondu… Un truc de malade… Accrochez-vous à vos rouleaux de printemps aux fruits, vous allez bientôt décoller de plaisir ! Mille mercis Melle !

Catégories & mots clés

desserts de fruits crus original folie découverte fusion frais

Ingrédients

banane cannelle clémentine et mandarine compote feuille de riz kiwi mangue menthe fraîche poire pomme granny smith poudre d'amande raisins secs